常吃油條有哪些危害？如何製作健康的油條

導讀: 你的早餐吃什麼呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會讓你鉛中毒，甚至會改變你的身材讓你越來越胖。早點攤的油條危害大，還是自己動手做吧。如何製作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。……

油條的危害

1.致癌

早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會換。而且炸油條的過程中會產生大量的有害物質，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因數。

2.肥胖

油條是屬於油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導致體內的脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。

3.營養不良

正所謂一日之計在於晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。

4.鉛中毒

明礬大都出現在油炸食品中，因此油條中也會有明礬的身影。如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，並且還會在反應後形成的化合物，被腸道吸收後進入大腦從而影響小兒智力發育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆症。

如何製作健康的油條

1.材料：普通麵粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。

2.做法：首先將除玉米油外的主食材倒入盆中和成團；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀態即可不喜歡手工和麵的，可將主食材一起放入廚師機或麵包機，揉至出膜即可；然後蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至3倍大；從麵團一角撕開裡面充滿密集的孔洞麵團要經過充分發酵，後期炸出的油條才蓬鬆好吃，但發酵到此程度的麵團（也叫老面）會有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次將堿面和水調勻，手握成拳頭，蘸著堿水一點點揣進麵團裡，至完全揉勻，放在檯面上鬆弛10分鐘；最後雙手將麵團按壓攤成寬10釐米的長條，蓋上保鮮膜進行最後發酵。至用手指輕按麵團，凹洞不回彈不塌陷時即完成最後發酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。