一塊錢成本的全民抗癌菜

腫瘤醫院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發性肝細胞癌危險降低22%~31%。科學家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調節搭配起來，防癌效果一定會更好。

雞的功效

雞的全身上下幾乎都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。雞的脂肪少，容易消化，有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。

1、雞蛋

益血安胎

雞蛋的功效可不是一般大，它可以起到養陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病後體虛，乳汁減少，治心煩不眠等。

2、雞肉

益氣養血、滋養補虛

母雞偏于補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。雞肉還具有益氣養血、滋養補虛的功效。

3、雞蛋殼

制酸止血

能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病症，研末內服。

4、雞蛋清

清熱解毒

具有清火消炎的功能，潤肝利咽，清熱解毒，主要用於治療腮腺炎，用蛋清調少許白礬，塗于腮腺腫脹周圍亦可用蛋清治療燒傷、燙傷，塗於患處即可。

5、雞油

消炎潤膚

對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置於瓶內，塞緊瓶蓋，數日後變成液體，用消毒棉球蘸塗患處。

6、雞血

活血、通絡

具有祛風、活血、通絡的功效，對月經不調、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病症也有較好的治療效果。

7、雞肫(胃內膜)

消食積、健脾胃

雞肫，黃色，多皺紋，是臨床上常用的中藥，具有消食積、健脾胃的功效。

8、雞腦

養心鎮驚

補腦填髓、養心鎮驚，能夠治療心虛膽怯、多夢易驚，小兒驚悸。

9、雞肝

補肝明目

能夠補肝明目，益腎安胎。常用於肝虛目昏，視物不清。

10、雞膽汁

消炎止咳、解毒去痰

具有消炎止咳，解毒去痰，明目的功效。主要用於治療百日咳、慢性氣管炎，小兒菌痢等症。

11、雞心

補心養心，和血安神

能夠補心養心，和血安神。適用於心慌氣短，出汗乏力，心煩失眠，低熱盜汗等症。

魚肉的營養價值

魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1、魚肉含有多種維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

4、魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

煮雞蛋

方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。

嫩炸(煎雞蛋)

將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。

炒雞蛋

一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。

開水、牛奶沖泡

這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。

煎雞蛋(老炸)

有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。

生吃

並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。

最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。

蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解，使得容易被兒童消化吸收。