百合炒雞片

主料

雞肉300克，鮮百合30克.

配 料

山藥粉10克，雞蛋清2個，

花生油500毫升，蔥末，薑絲。

香菜、精鹽，味精、胡椒粉，菊糖、醋.料酒.麻油各適量。

制 法

將雞肉洗淨，瀝幹水分，切片。

將雞肉片用蛋清、山藥粉.精鹽.料酒、胡椒粉拌勻.

用菊糖、味精，麻油、精鹽，醋調汁.取鮮百合洗淨.

剛沸水焯一下，放在冷水中去熱。

取炒鍋置於旺火上燒熱，加入花生油，油熱後放人雞肉

片，滑散溜透撈出.瀝油.炒鍋留油，加熱.放進蔥、

姜、百合、塢片，料酒等煸炒.炒勻後加入調好的料汁

再炒，至料汁均勻後放進香菜絲即可。

功 效

滋陰生津.除熱止渴，適用於治療肺、胃燥熱、多飲易渴及各種類型的糖尿病。