地溝油炸豆腐串危害大 教白領如何鑒別地溝油

地溝油炸豆腐串危害大 教白領如何鑒別地溝油

1.看顏色

及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉澱。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。

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2.聞氣味

及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味;橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。

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3.嘗味道

通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油後會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起 來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可 以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。

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4.食用後

餐館裡的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。

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小編點評：街邊的小攤小販，小餐館一般會使用散裝的便宜的油，減低成本，所以使用地溝油的概率比較大。消費者外出就餐的時候，可以選擇比較大的餐館，有品牌和口碑好的餐館，因為它們採購食用油的管道正規，一般可以比較放心。

小編點評：面對生活中如此多的地勾油，我們應該吃什麼樣的食物來緩解地勾油給我們帶來的危害呢？下面小編為大家推薦生活中常見的三位食物，一起來看看吧！

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木耳

因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠清除血液中的熱毒。

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蜂蜜

生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良藥”。

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海帶

它含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。