減肥蔬菜西蘭花熱量低 健康瘦身甩肉

西蘭花的減肥原理

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可抑制食物熱量、油脂的吸收，同時還能增加飽腹感，不至於過量飲食，造成肥胖。另外膳食纖維可在短時間內消化，進而快速廢物排泄。

生的西蘭花可以在熱水中焯一下，然後做成簡單的菜肴或是色色派頭，或是放在濃味醬油中進行調製後食用。

西蘭花減肥食譜

西蘭花飯

原理：豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒

製作：先將豬骨頭和薏米用水煮爛，然後去油、去渣，只留白色的肉湯；將西蘭花放進開水裡過一遍，然後將火腿切成丁；紅腰豆罐頭、什錦菜粒全都倒入漏勺中，用清水沖洗，消除黏膩感；最後在與火腿粒、紅腰豆裡混合，加入鹽、味精等調味料。

素扒西蘭花

原料：西蘭花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、食鹽3克、花椒水、姜水各20克、蔥水30克、味精、麵粉、濕澱粉各適量。

製作：將西蘭花切成小塊，用鹽水泡5分鐘，然後在開水中過下水，將水分控幹；炒鍋入火，加入植物油燒溫，然後在倒入麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味後淋上濕澱粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。