食之有道：14種常見食物慎吃 堪比砒霜

1、青番茄

青番茄中含有一種叫龍葵素的有毒物質，食用過多的未成熟的青番茄，口腔有苦澀感，吃後也可能出現噁心、嘔吐等中毒的症狀，生吃危險性更大。

2、爛白菜

常食爛白菜，會使人缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷、甚至有生命危險。

3、無根豆芽

在生產的過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根，而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。

4、鮮黃花菜

鮮黃花菜極有毒、幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部產生灼燒感、血尿中毒等。若是將黃花菜在開水中焯一下，再用涼水浸泡2個小時，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

5、發芽的土豆

發芽的土豆中含有大量的龍葵堿，食用後易中毒，因此發芽的或是表皮綠的土豆不要食用。

6、腐爛的生薑

腐爛後的生薑可產生一種很強的毒素：黃樟素。人吃了之後，即使量少，也會引起肝細胞的中毒和變性。

7、長黴的茶葉

長黴的茶葉是受了青黴、麯黴污染的結果，若是喝了發黴的茶葉水，輕則易引起頭暈、腹瀉，重則易引起重要器官的壞死。

8、長斑的紅薯

是由黑斑菌感染所致的紅薯，吃後易中毒。

9、發黃的銀耳

變質的發黃銀耳受到黃桿菌的污染所致，吃後易引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒現象。

10、未醃透的鹹菜

醃菜時如果放鹽不足，醃制的時間不滿8天，可能會造成亞硝酸鹽中毒。

11、變色的紫菜

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥，包裝前已被有毒物質所污染，這種紫菜對人是非常有害的，不能食用。

12、新鮮的蠶豆

在食用過後易引起敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。

13、胖大的豆芽

用化肥發的豆芽是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量信用會引起頭痛、噁心、嘔吐。

14、棕色心的甘蔗

變質的甘蔗裡面含有呈黑色、棕褐色，嘗在嘴裡會有酒精的味道，這是甘蔗受了串珠鐮刀的菌感染所致的毒素。