6種果皮的營養作用 防病抗癌

1、馬鈴薯皮

馬鈴薯中含有能帶來飽腹感的纖維一半是來自馬鈴薯的皮上的。

吃法：將馬鈴薯皮洗乾淨，將泥土都挖出來，然後放到烤盤裡，加入適量的油、鹽、黑胡椒和辣椒，烤箱溫度調到200度，約10－15分鐘即可烤至酥脆。

2、蘋果皮

蘋果皮中含有槲皮素，具有抵禦某些癌症的抗氧化劑，槲皮素是一種天然的黃酮類化合物，具有抗炎、擴血管等多種生理活性，同時還能促進腫瘤細胞的分化和死亡，最近還有資料顯示蘋果皮還具有逆轉耐藥的特性。

吃法：可以將蘋果皮和切達乾酪碎依次鋪在金麥麵包片上，最後蓋上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。

3、奇異果皮

紐西蘭奇異果皮中含有豐富的維他命E和抵禦肌膚的黃酮

吃法：將一個帶皮的完整的紐西蘭奇異果、半杯凍草莓、一杯橙汁和半杯原味優酪乳，一起放進榨汁機中攪拌均勻，即可食用。

4、柑橘皮

柑橘皮提供一種D－檸檬烯，是一種化合物，可起到有效防止皮膚癌變的功效。

吃法：將柑橘切碎，取1－2勺，與適量的豆子、番茄和辣醬攪拌均勻，即可食用。

5、胡蘿蔔皮

豐富的β-胡蘿蔔素可以保護我們的眼睛、皮膚，還有免疫系統。

吃法：胡蘿蔔削皮，將胡蘿蔔和胡蘿蔔皮分別切碎，然後與肉片一起攪拌，加入鹽、胡椒粉等調味，用小火煎熟，然後夾在漢堡坯中製成漢堡。

6、梨皮

梨皮是一種藥用價值很高的中藥，能清心潤肺、降火生津。

吃法：將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽，自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，更美味。