秋季如何養生 必知蔬果相關知識

所有食物的分解、吸收都要依靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都含有大量的酶，但酶在超過54℃時就會遭到破壞，因此每一餐都要有50%以上的蔬菜是生食的。

選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主，這四大類的蔬菜農藥是比較少的，且含有高度的礦物質，能量也高。雖然葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們並不適合病人在康復期食用。另外女性不可生食白蘿蔔，要連衣帶葉一起煮來吃。

紅薯：紅薯是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋了人類所需要的大多數的氨基酸和維生素B群。

清晨需要避忌的食物

忌喝大量的冰涼食物，溫度相差太大會強烈刺激胃腸，導致突發性攣縮。

忌空腹吃香蕉，香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若是空腹食用，會使血液中的鎂量急驟狂飆，影響心臟功能。

忌空腹吃鳳梨，鳳梨中含有強酵素，空腹吃會傷胃，其養分必須在吃飯後才能更好的的被吸收。