7種食物易讓人生病

導語：食源性疾病在較熱的季節裡是最嚴重的.因為,這樣的時節,戶外聚餐的頻率會增加,人們傾向于使用不安全、不衛生的食品加工手段,並且忽視食物的品質。

1.雞蛋

根據FDA的報告，每年有超過14萬的美國人因食用雞蛋感染沙門氏菌，其中有約有30例死亡。通常是由動物糞便或其他污染源污染蛋殼引起的。貝克還指出，如果在雞蛋生產加工的地方，雞蛋得不到正確的處理，污染還會被帶到人們的廚房裡。

2.蔬菜

根據美國疾病控制與預防中心的統計，綠葉蔬菜是引起食源性疾病的病原體的首要來源，同時，豆芽菜是引起食物中毒的另一罪魁禍首。瓦內薩科夫曼指出，沙門氏菌、大腸桿菌和其他細菌主要來自蔬菜，因為大部分蔬菜在田間生長而這些細菌大都直接來源於土壤中。因此蔬菜可以接觸到這類細菌的污染,動物糞便和無數的其他形式的污染。同時，很多蔬菜都是生吃的，即使徹底清洗，也可能有病原體通過蔬菜進入人體。

3. 水果

去年, 美國食品和藥物管理局召回了超過一百萬個哈密瓜。該機構稱其發現一些消費者食用了沙門氏菌陽性的水果後謹慎地進行這一行動。

各種各樣的水果幾乎都高掛在食品和藥物管理局的召回清單上。貝克說，一部分問題是，一個農場可以把被污染的水果銷售到全國各個地方，所以問題水果很快就會大範圍的流行起來。消費者並不總是在吃水果之前將水果洗乾淨，雖然烹飪時水果會洗的相對乾淨一些，但大多數人還是吃生水果的。

4.魚類

作為健康食品的魚,卻經常因為安全方面的考慮，從雜貨店的貨架上下架。瓦內薩科夫曼指出，一個常見的原因是由於弧菌污染。弧菌是一種與導致霍亂的細菌相關的病原體。當水溫升高，污染加重時，水中會出現弧菌，所以弧菌引起的疾病常在夏季爆發。

5. 肉類

僅今年4月，美國農業部召回近50磅的摻假肉。有關機構認為問題肉被李斯特菌污染，該病原體能夠導致1/5的感染者死亡。根據美國農業部監察長的報告，大腸桿菌、沙門氏菌和寄生蟲也是肉類和家禽類的常見的污染病原體，並且對抗生素藥物和農藥有耐藥性。

6.堅果和種子類

本周，一個密歇根公司召回了袋裝葵花籽和所有分佈在9個國家的種子類食品，疑似該公司的該類食品被李斯特菌污染。堅果和種子污染的罪魁禍首更常見的是沙門氏菌。如果在烘焙過程中出現差錯，那麼會使得病原體得以存活並污染堅果和種子類食品，從而進入人們的購物籃。

7. 寵物食品

狗糧因沙門氏菌超標而被召回是很常見的，貓糧也不例外。吃了變質食品的動物通常會得腹瀉和脫水。大部分動物能夠挨過去，但是已經生病了的青少年，老年人和寵物可能不會。寵物食品的污染也給寵物的主人帶來了患病的高風險，主人可能在接觸了被污染的食品以後的得病。