春季吃春筍的好處多多

春季吃竹筍有什麼好處？竹筍的家常做法有哪些？今天和小編一起來瞭解下春季吃竹筍的好處以及竹筍的家常做法。

春季吃竹筍的4大好處

1、鉀元素預防高血壓

竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

2、補腦功能

竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

3、胃不好的人不要多吃

富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

4、膳食纖維促進通便

竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。

春筍的做法

1、醬肉春筍蒸腐皮

配料：醬肉100克、春筍250克、豆腐皮5張、紅椒絲少許、香菜少許。

做法：將醬肉切薄片，放在鍋內隔水蒸15分鐘；春筍洗淨、去皮、切塊，在沸水中焯1分鐘；將豆腐皮撕成大片，在三成溫的油裡炸成金黃色；將春筍、豆腐皮加鹽和味精拌均勻，加少許豬油和黃酒，擺上醬肉片，撒上少許白糖，在旺火上蒸15分鐘，再綴以紅椒絲、香菜即成。

2、春筍香菇湯

配料：春筍200克、香菇25克、鹹肉100克、香菜少許。

做法：把春筍去皮、洗淨、切塊；將春筍放在湯鍋中，加適量清水、少許薑絲煮15分鐘；在鍋中放入香菇、鹹肉、蔥段、精鹽燉20分鐘，出鍋後撒點香菜即可。

3、紅油筍絲

配料：春筍300克、剁椒醬適量。

做法：將春筍洗淨、切絲或切片，放入開水鍋中快速焯燙，至變色軟熟後撈起，過冷水後瀝幹；把焯好的筍裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、剁椒醬，攪拌均勻後裝盤，淋少許麻油，撒上蔥花即可。