秋季養生吃鱔魚 高營養價值降血糖

營養分析表明，膳魚中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生B、煙酸、卵磷脂等。經常吃膳魚，可攝取豐富的卵磷脂，提高記憶力，增進智力發展，有助於防老年癡呆症。黃膳也含有降低血脂、血糖的作用，對於糖尿病患來說，治療效果甚佳。

膳魚的營養價值

1、膳魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體器官組織的細胞膜的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養。

2、膳魚中膳魚素也助於調節身體內的血糖、血脂，含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。

3、膳魚中的維生素A，可增進視力，有助於皮膜的新陳代謝，對於肌膚和身體都有明顯的改善效果。

鱔魚飲食的適合人群

特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食。

膳魚動風，皮膚過敏或是瘙癢的人忌食；患支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等疾病的人也要慎用；另外虛熱、熱症未愈、痢疾、腹脹等都不可食用。