春季養生注意多喝湯 教你怎麼煲湯最好吃

買好鍋不誤煲湯功

其實煲湯也是很有學問的，使用不同的鍋，煲出來的湯味道也有所不同哦，想要喝上一口營養又滋補的湯，選擇什麼的鍋是非常重要的，而質地細膩的砂鍋是最好的，劣質的砂鍋中含有少量的鉛。煮酸性的食物會融入到食物裡，反而對身體有害，最好的就是選擇內壁潔白的陶鍋來煲湯哦，味道十分鮮美。

其實不銹鋼鍋也可以用來煲湯，並且容量大，可以用來燉雞湯、排骨湯等，但不適合煲一些加中藥材的湯品，因為中藥中含有很多生物鹼，加熱的過程中會與不銹鋼產生反應，會影響到湯品的效果哦。

火候的控制非常重要

煲湯的火候決定了是否好喝，在煲湯的時候，將食材和冷水放在鍋內，等到了開鍋就轉小火，小火的火力能讓湯麵始終保持微微滾沸的狀態，因此再用小火燉3個小時就可以了，在煲湯的中途不要經常打開鍋蓋，更不要加入冷水，這樣很容易導致正在加熱的肉類遇到冷水會收縮。

別以為買了好食材就行

很多人會錯誤的認為，煲湯就是將食材中營養成分煲出來，只要買了營養豐富的食材，買新鮮的食材，這樣煲出來的湯就一定是最營養的，但是食材的搭配是非常關鍵的，只有合適的食材放在一起煲湯，才能達到最大的營養化哦。