夏季養生飲食有竅門 戒燥戒火的食譜

綠豆冬瓜茶可祛暑

飲食調養：可以祛除夏季暑氣，利濕、清熱。

製作：夏枯草30G，豬瘦肉120G，法夏5G，精鹽、味精各適量。將夏枯草、法夏洗淨，豬瘦肉洗淨切塊。把全部用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後，再用小火煮1－1.5小時，加精鹽、味精，再煮一沸即成。有清肝瀉火、消暑利濕的功效。

三豆鰍魚湯防暑濕最佳

飲食調養：夏季要多吃些溫軟的食物，避免太飽和太餓，養脾可化濕氣、消暑。

製作：泥鰍300G，紅豆30 G，黑豆30G，赤小豆15G，紹酒10G，炮薑10G，生薑5片。將泥鰍宰殺，去鰓及內臟，洗淨。將紅豆、黑豆、赤小豆洗淨備用；將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，將泥鰍放入鍋中煎至7分熟後盛起備用。將煎過的泥鰍與洗淨的紅豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生薑一同放入砂鍋，加入適量清水，大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。有清暑祛濕，健脾的功效。

薏苡仁橘皮粥祛濕消暑

飲食調養：多吃些益氣養陰的食物，可消暑止津。

製作：薏苡仁50G，玉竹10G，橘皮5G，大棗10枚，粳米200G。將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。有清熱祛濕，健脾益氣生津的功效。

赤小豆雞內金荷葉粥

飲食調養：養脾胃、忌生冷，夏季食欲減退，可以多吃些湯水、粥。

製作：赤小豆30G，雞內金10G，鮮荷葉1張，春砂仁5G，粳米150G。將鮮荷葉洗淨，切碎，連同雞內金一同放入砂鍋，加入清水1000ml，大火澆沸，小火熬煮20分鐘，放入春砂仁後再煮10分鐘，去渣取汁。將淘洗乾淨的粳米、赤小豆放入藥汁中，添加適量清水，大火煮沸後以小火熬煮成粥即可。有健脾利濕，清熱消暑的功效。