夏季水果怎麼保存不容易壞掉 新鮮水果營養價值才最高

夏季常見水果怎麼保存

西瓜

只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸幹水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出。

獼猴桃

獼猴桃要低溫保鮮。營養豐富，維生素C含量最高，但它是“七天軟，十天爛，半月壞一半”，適宜保存在-0.5℃-0℃的冰箱內，而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放乙烯，易加速獼猴桃成熟腐爛。

木瓜

木瓜也是不能放入冷藏櫃保存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來。而一直保證新鮮的狀態了。

梨

梨用軟紙包。梨較容易爛，保存的話用2～3層軟紙把梨單個包好，接下來裝入紙盒，放進電冰箱冷藏。一星期後去掉包裝紙裝入塑膠袋，不紮口，再放入電冰箱冷藏室，溫度調到0℃左右，通常可存放一兩個月。

長期保存法：挖一條深的陰溝，溝底保持乾燥，把梨放入溝中，不要蓋，可將梨保存到夏季。或者摘果時不損傷果皮，用蘿蔔間藏，不讓梨互相接觸，這樣可保證梨長時間不爛。

蘋果

蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止乾癟。為防止腐爛，要選擇品質較好，沒有爛點的蘋果，並放在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍。防止乾癟的方法是，用一個不透氣的塑膠袋裝好，並紮緊袋口，放入缸或筒裡。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發幹了，可灑點兒涼水。

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香蕉

香蕉不宜入冰箱。香蕉的貯存比較困難，關鍵是環境的濕度要低，因此不宜在冰箱裡存放。

如果香蕉在12℃以下的環境貯存就會加速發黑，所以不宜把香蕉放進冰箱，建議買香蕉時挑稍生的。如果買的是較熟的香蕉，把它吊在陰涼處就能多放幾天。香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這裡人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷櫃。

番茄

不宜入電冰箱冷藏，保存時，將六分熟的番茄放入保鮮袋中，紮緊口置於陰涼處，每日打開袋口一回通風換氣，如袋內出現水蒸氣，可用乾淨毛巾擦乾後再紮緊袋口，袋中番茄會漸漸成熟，通常可保存一個月左右。

橘子

橘子泡大蒜水。將500克大蒜切片，加水煮開，晾涼後，把橘子放入水中泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6釐米厚)，將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮兩個月。

柑橘

用盆裝好後，上面用潮沙鋪蓋，可久不變質。

檸檬

一個檸檬一回用不了，把它切片後放入制冰格中冷凍做成檸檬冰，做飲品時直接放入。假如想儲存得更久些，可把切片後的檸檬放入密封容器再加入蜂蜜浸漬，放入電冰箱可保存一個月。

柿子

選用還沒有全熟的柿子，用柿葉包上幾層，再用稻草編織成的器具掛起來收藏，長時間保存不會變質。

萄

在常溫下極容易腐爛，適宜的貯藏溫度為-1℃～0℃。想儲存時間長一些，準備一口乾淨的罎子，用乾淨布蘸70酒精擦拭內壁後，把葡萄一層一層放入壇內，層與層之間放上竹簾，裝滿後用塑膠薄膜密封紮口，置陰涼處可存放一段時間。

水蜜桃：

選“露白”的,冰箱10℃冷藏。市民最好買七八成熟的水蜜桃(俗稱“露白”,表皮正從綠色轉成白色),摸上去不是很硬。存放時,千萬不要疊放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞開包裝,在冰箱裡放一晚上散熱。隨後,再把水蜜桃放在保鮮袋中,紮上口子再存放。條件允許的話,冷藏室溫度可以調高一些,否則,果肉容易變暗,也影響口感。

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保存水果注意事項

熱帶、亞熱帶水果不宜冷藏

芒果、火龍果、鳳梨、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都是大家喜愛的熱帶，亞熱帶水果。可是，這些水果不宜放進冰箱保存。因為一旦放進冰箱，沒幾天其表面就會出現黑斑，因為它們大部分比較怕冷。

凍傷水果易腐爛

如果果皮凹陷，並出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。

亞熱帶水果耐低溫力差

熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是在夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。

溫帶水果可放冰箱冷藏

因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裡可以起到保鮮的作用：而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑：鳳梨在6℃~10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀。

荔枝龍眼的保存溫度

荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃~2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

存儲在陰涼處

日常生活中，熱帶、亞熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，則應置於溫度較高的蔬果槽中，

保存時間不宜過兩天

保存的時間最好不要超過兩天。另外，這些水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。

未成熟水果勿放冰箱

而有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常成熟，還會因腐爛導致無法食用。

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