吃辣後吃什麼緩解 盤點緩解辣感的七種食物

吃辣後吃什麼緩解

原則：當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。

1、牛奶

最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，來幫助你減輕辣味。

2、砂糖

若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及即時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。

3、番茄

可以在菜里加點番茄，或生吃番茄，因為番茄的酸味可以中和辣味。

4、蜂蜜水

蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對於愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實在是不值得。不過，實在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。

5、啤酒

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇。

6、糖水

吃辣時有人急速來杯冰水並不可取，可能會帶來反效果，辣上加啦，其實，吃辣後來杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。

7、醋

吃辣時適當吃點醋可以很好的緩解辣意，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味，入口不見辛辣。另外，多吃白米飯或蔬菜都有助於中和食物的辣味。

溫馨提示：9種人不宜吃辣椒

辣椒是我們日常飲食中極為常見的調味品，也受到大多數人的喜愛。可卻不是人人都可以吃辣椒的。下列有9種人是不宜吃辣椒的。

1、心臟不好

辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。

2、腎不好

辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。

3、胃酸過多

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、便秘

辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

5、口腔潰瘍

辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈

6、眼病病人

有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。

7、甲亢

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。

8、腸胃不好

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。

9、正在服用某些藥物

辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒，清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡膏（如化痔栓、痔瘡膏等）。