醋的功效與作用 八大功用讓你從此愛上“吃醋”

醋的功效與作用

1.開胃健脾

醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

2.抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。

病菌在酸性環境裡不易生存，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等，甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌也都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。

因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

3.降壓

有研究資料發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

4.降脂

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。

適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

5.控制血糖

經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

6.可利尿通便

醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。

醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體裡的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。

7.促進鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

8.有助於減鹽

在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。

對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

除了以上的八大的功用之外，醋還有消除疲勞、醒酒、抗衰老、抗癌，促進促進新陳代謝的好處。