秋季養生湯 潤燥養肺最滋補

北沙參燉老鴨

功效：北沙參性味甘甜，可養陰清肺，祛痰止咳。老鴨有豐富的營養價值且味甘美，性涼，具有滋陰養胃之效，同時也能去水腫。北沙參與老鴨兩種食材作用下可滋潤陰氣，治療慢性咳嗽，解渴降燥。

材料：北沙參15G、枸杞子30G、老鴨200G、薑2片、黃酒6G、精鹽、高湯等適量。

做法：將老鴨切成塊狀，然後氽水洗淨血水，入鍋，將洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯一起入鍋，用食用的玻璃紙包住，用橡皮筋封口，入蒸箱燉2個半小時，加適量的鹽調味。

百合鯽魚湯

功效：百合能潤肺清燥，安神靜心，是去秋燥的佳品。鯽魚益氣健脾、清熱利水，有滋補潤肺，凊降利脾的功效。

材料：鯽魚1000G、百合200G、鹽5G、胡椒粉1G、花生油75G。

做法：將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟，撒胡椒粉調味即成。

蓮藕排骨湯

功效：蓮藕能清心降火，潤肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，搭配排骨，既能補充營養，也能增加蛋白質的吸收，可清熱消痰、補血養顏，補腎養血、滋陰潤燥。

材料：蓮藕500G、豬排骨500G、黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、薑、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

參貝草瘦肉燉雪梨

功效：雪梨有潤喉滋陰的功效，川貝可止咳化痰，經常飲用，滋補肺腎，補氣潤喉，嗓音清亮，預防氣管炎，支氣管炎的發生。

材料：梨200G、瘦豬肉150G、西洋參12G、川貝母12G、冬蟲夏草12G。

做法：雪梨用水洗淨，削去皮，去心，切塊；花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨；花旗參切成片狀；將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。