早餐吃什麼最有營養 7款營養早餐的做法大全
營養早餐的三個原則
1、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；
2、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面；
3、必須要補充維生素，而且維生素在早餐攝入吸收率最高。
早餐吃什麼最有營養？
早餐一：乳製品
因為奶類食物中含有豐富的蛋白質、鈣質，不僅可以迅速被人體消化和吸收，還具有很高的利用率，能夠為身體補充鈣質並提供能量。比如，早餐要多喝牛奶，對身體好。
早餐二：豆製品
豆制食物中同樣含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、鈣質等營養成分，不僅有給身體提供很好的營養的作用，還不會給腸胃造成負擔。比如，早餐可以多喝豆漿，尤其是女性多喝豆漿可美容養顏。
早餐三：蛋類食物
早餐可以多吃雞蛋，補充營養。因為雞蛋含有豐富的蛋白質及氨基酸等，更重要的是雞蛋中含有的蛋白質和氨基酸的比例可以幾乎恰當地完全被人體所吸收，利用率特別高。
早餐四：谷類食物
穀類食物可以為人體提供碳水化合物，維生素、蛋白質等營養成分，特別是穀類食品中富含的膳食纖維，不僅可以促消化，吃了還可以令人有飽腹感，不容易餓。比如，早餐可以吃些面、雜糧等食品。
早餐五：蔬菜水果
水果中有極為豐富的維生素，吃水果不僅可以促消化，幫助腸胃蠕動，還可以維持身體內的酸堿平衡。比如，早餐吃些蘋果等。
7款營養早餐的做法大全
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，適量鹽。
做法：
1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。
2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。
3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬制。
4、至粥軟糯粘稠就可以了，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁。
海鮮雲吞面
材料：速食麵（用龍鬚麵最好），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米，鹽，雞粉，胡椒粉，香油。
做法：
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是速食麵，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的麵條可以過下水。
3、另起鍋燒開高湯了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味。
4、最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
麥片粥
材料：麥片，牛奶，糖，適量水，食鹽。
做法：
1、首先把麥片、牛奶和水混合在一起置在火上。
2、把麥片煮熟後，加入牛奶和糖攪勻。
3、待煮熟後根據個人口味加少許食鹽提味即可。
家常蛋餅
材料：中筋麵粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，沙拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許。
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作。
3、卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
水果沙拉
材料：西瓜丁，黃桃丁（罐頭），蘋果丁，糖，水，檸檬汁。
做法：
1、將水、糖、檸檬汁少許倒入鍋內煮開放涼備用，水果不易變色。
2、把水果丁全部放入鍋內。
3、將準備好的所有材料混合一下，30分鐘即可。
香菇雞肉粥
材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿蔔一小塊，鹽1匙。
做法：
1、大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮。
3、雞胸肉洗淨，切成滿意的任意形狀都可以，可隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4、等鍋裡的粥煮米粒開花了，可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會。
5、等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，加鹽調味即可。
火腿卷蔬菜
材料：火腿4片，胡蘿蔔35克，圓白菜35克，洋蔥35克，蘆筍、蘑菇各35克，乳酪片或乳酪絲，適量鹽、白胡椒粉適量。
做法：
1、火腿切片，蔬菜切粗絲，乳酪片折疊一下再切成條。
2、將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝幹水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。
3、將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上乳酪條順勢卷起，並用牙籤固定。
4、做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至裡面的乳酪融化為即可。