自製優酪乳機怎麼做優酪乳 教你優酪乳機自製優酪乳的方法

自製優酪乳機怎麼做優酪乳

準備工作

1.成品優酪乳發酵劑和兩袋500克的純牛奶。

2.用開水燙一燙優酪乳桶和蓋子消消毒，待優酪乳桶晾乾以後，倒進純牛奶。

3.根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。

發酵工作

4.取一小包優酪乳發酵劑加入純牛奶中。

5.攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。

6.將優酪乳桶放進優酪乳機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵。(一般8至10小時，冬天建議10至12小時)

存入冰箱

7.將發酵好的優酪乳放涼後存入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不會太酸 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。

自製優酪乳機好嗎

好。

原因：

家庭自製優酪乳最好用優酪乳機，因為它可以提供穩定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。

優酪乳機的溫度是40-42攝氏度，正好是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。這使得牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶很好地發酵成優酪乳。

小貼士

消毒工作

做優酪乳之前，最好用開水燙一下優酪乳桶和蓋子消毒。

發酵工作

發酵期間不要隨意打開蓋子，以免影響發酵效果。

儘量選擇近期生產的純牛奶。

可加輔料

吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳(有減脂計畫的朋友除外，蜂蜜和糖會使人體胰島素快速升高，不利於減脂)。

防污染

可以用小的密封瓶將做好的優酪乳分裝，拿取方便，也不會造成污染。

放冰箱

優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

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