鄭多燕減肥食譜 瘦身消水腫有秘訣

番茄小黃瓜沙拉

材料：小番茄25顆，小黃瓜1條，紫洋蔥1/4顆，青花椰菜50克，芹菜2根，生莫紮瑞拉乳酪50克。

做法：小黃瓜切扇形，乳酪切成同小黃瓜大小，小番茄微煮去皮，洋蔥切碎。青花椰菜去莖用鹽水汆燙後用冰水沖洗，瀝幹水分。將洗淨的芹菜削去老梗部份，切成四角形。所有淋醬的材料混合均勻，將所有洗切好的食材均勻拌在一起即可。

減肥功效：小黃瓜成份有百分之九十以上是水，利尿作用卓越可排除體內多餘水分。此外，鈣質含量豐富，能夠有效排除體內多餘鹽份。將小黃瓜去皮加水煎成湯水飲用，對緩和水腫症狀特別有效。當成點心食用也OK。番茄鈣質含量豐富能夠有效排除體內鹽分，具有調節體內水分的效能，尤其適合身體容易水腫或是腎臟功能弱的人。強力推薦給容易膀胱發炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁飲用、另外也可做成沙拉或是醬汁等。

烤蔬菜香菇

材料：各種香菇（香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等；蔬菜類（胡蘿蔔、茄子、南瓜、豌豆、蘆筍、洋蔥、青花菜等）400～500克，橄欖油1～2大匙；鹽、胡椒粉少許。

做法：香菇洗淨切片，鴻禧菇撕成小塊，杏鮑菇也切成一口大小。胡蘿蔔、茄子、南瓜、洋蔥切成一口大小，青花菜切小塊。蘆筍去表皮，切成5～6公分的長度，並事先準備的豌豆蔬菜與所有材料，加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌。取錫箔紙折半，兩邊重疊成容器狀，裝入攪拌過的蔬菜。 放進預熱250度的烤箱，大概烤10～15分鐘。過程中把蔬菜拿出來翻一下，這樣才能讓蔬菜均勻吸收到蔬菜汁。

減肥功效：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，蔬菜不僅是低糖、低鹽食物，還是低脂的健康食物。