酵素和酵母的區別 別把酵素和酵母混淆了

酵素和酵母的區別：本質上不同

酵素本質上是一種酶，即蛋白質，是人體內幾乎所有化學反應的催化劑，是一種生物催化劑。而酵母其實是一種真菌，屬於單細胞微生物，具備細胞組織。不過，酵母菌中含有某些酵素，但是這並不意味著酵母等同於酵素。

酵素和酵母的區別：功能上不同

酵素和酵母發揮的功效根本不同。酵素是一種特殊的蛋白質，它為人體起到新陳代謝、抗菌消炎、淨化血液、美容養顏、提高免疫力等諸多作用。

而酵母則是把糖分解為酒精和二氧化碳的真菌，主要用於酒精製造、面店製造的發酵劑。酵母純屬於一種發酵工具而已，並不像酵素一樣是一種很好的保健和瘦身的產品。

（相關連結：酵素的作用與功效）

酵素和酵母片的相同點：都需低溫避光保存

酵素和酵母片有一個相同點，那就是都需要低溫避光保存。酵素在高溫光亮處易活化改變性質，而酵母片則很容易自溶和腐敗變質。還有，酵母最好放在密封的容器裡，如密封飲料瓶、塑膠袋紮上袋口皆可。

酵素和酵母片的相同點：都可促進消化

在飯後若有肚子脹氣或覺得吃的過於油膩，感覺消化不良的話，可以選擇吃酵素也可以選擇吃酵母片，兩者發揮的效用是同樣的。這也是很多人把酵母和酵素誤解為同一種東西的最主要因素。