綠豆湯的健康新做法

南北方的差異在於濕度大小上，在北方很多老一輩的老人心裡有三大爽事：搖蒲扇、睡涼席、喝綠豆湯。但是隨著空調的普及，扇扇子似乎這種古樸的納涼方式似乎也被塵封在了記憶中。但是老習慣中的綠豆湯還一直延續到現在，但是這個綠豆湯是寒涼食物，怎麼吃才能健康美味、

綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉，被稱為“濟世良湯”。進入盛夏，一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗淨泡發，放水中猛火煮。一鍋水燒沸，再慢慢停下柴草。水燒沸了，鍋中的綠豆也就煮得開了花，滿鍋的湯水泛出淺淺的綠色，這便完成了綠豆的“湯化”過程。熬好的綠豆湯最好在鍋內放一陣，以便讓綠豆中的營養成分溶解。二三十分鐘後舀出，放白糖，置通風處晾涼。還有人將熬好的稠稠的綠豆湯裝進容器，放進冰箱冷凍，製成綠豆霜淇淋、綠豆冰棒。

還有人在熬煮綠豆湯時，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，製成味道獨特的綠豆咖喱湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。味道清爽、可口，甜中夾辣、溢香、微苦，飲後令人心曠神怡、唇齒留香。

在炎熱的季節，煮一鍋鮮翠的綠豆湯，在平淡中自製一些繽紛與波瀾慰勞自己和家人，消夏解暑，清爽宜人

美味的綠豆湯承載了很多兒時的記憶，也填補了心中夢。當然最重要的是，綠豆湯也給老人們帶來了不可多得的健康。