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烤箱食譜大全

一、點心類：

1、彩虹曲奇餅

材料：低筋麵粉155g，蛋黃2個，蛋白1個，黃油85g，鹽2g，糖60g，香草精3ml，色素適量。

做法：

1、黃油室溫軟化，加入糖，鹽，蛋黃，香草精，攪拌均勻。

2、篩入低粉，攪拌至無乾粉，再分成五份。

3、加入色素，揉成不同顏色的麵團，整形放入冰箱冷凍1小時。

4、切塊擺好，烤箱170度預熱10分鐘，烤15分鐘即可。

2、乳酪小餅乾

材料：奶油乳酪100g、糖45g、蛋黃2個、低粉150g、黃油15ml、鹽1g。

做法：

1、奶油乳酪、白糖、蛋黃，放入容器中加熱水攪拌均勻。

2、攪拌至光滑無顆粒後加入黃油，繼續攪拌均勻。

3、篩入低粉、鹽，揉成麵團即可。

4、擀成2mm厚的面餅，用餅乾切模切成小塊。

5、擺盤，放入預熱好的烤箱，上火170度，下火150度，烤20分鐘即可。

3、烤蛋撻

材料：現成蛋撻皮、250毫升牛奶、2個雞蛋、糖適量。

做法：

1、蛋撻皮提前拿出冰箱融化。

2、將三分一的牛奶在微波爐中加熱，加糖拌勻，再加入剩下的牛奶。

3、雞蛋打散加入牛奶中，再將蛋奶液倒入蛋撻皮內，七八分滿即可。

4、烤箱150度、中層、上下火、大概二十幾分鐘，撻皮酥鬆、顏色焦黃即可。

4、雞蛋烤土司

材料：土司4片、雞蛋兩個、培根若干、沙拉醬適量、鹽少許 。

做法：

1、將沙拉醬均勻塗在兩片土司麵包上。

2、另外兩塊麵包用杯子倒扣切下一個圓型的圈，然後蓋到塗抹沙拉醬的麵包上。

3、把雞蛋打到兩個窟窿裡面，在雞蛋上撒上少許的鹽，在四周塗抹上沙拉醬，放一些培根。

4、烤箱預熱170°，烤15-20分鐘即可。

二、小吃類

1、烤地瓜

材料：地瓜3個，約500克。

做法：

1、將地瓜清洗乾淨，擦乾。

2、將地瓜放到烤箱的烤網上，240度，烤箱中層，烤40分鐘即可。

2、糖烤栗子

材料：栗子一斤、沙拉油一勺、糖20克、水10克。

做法：

1、栗子洗淨，晾乾，用刀在表面劃一刀。再放入容器中，倒入沙拉油拌勻。

2、烤箱預熱200°，將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，25分鐘。

3、糖和水加熱混合，拌勻備用。

4、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，然後再入烤箱烤5分鐘即可。

3、烤玉米

材料：玉米2根、黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量。

做法：

1、 先將玉米洗淨煮熟，再均勻地塗抹黃油、鹽、黑胡椒。

2、烤箱預熱200°，將玉米放入烤盤中，15分鐘即可。

4、烤布丁

材料：牛奶250ml、雞蛋2個、細砂糖30克、香草精3滴。

做法：

1、將雞蛋打散，加入細砂糖拌勻以備用。

2、把牛奶倒入鍋中，加入香草精煮到80度左右，關火，晾涼。

3、然後將牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全融合均勻。然後將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑。

4、將蛋奶液倒入布丁碗內，並在烤盤內注入1-2cm高的熱水。放入預熱好的烤箱內，160°烤約40分鐘即可。

5、烤香蕉

材料：香蕉4根、黃油20克、細砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml。

做法：

1、黃油和細砂糖放入鍋中，小火融化，然後放入去皮的香蕉，用小火煎至雙面金黃。

2、將朗姆酒倒在香蕉上，遇熱揮發出酒的清香，澆上橙汁後關火。

3、將香蕉放在鋪有錫紙的烤盤中，表面刷上蜂蜜，放入預熱好的烤箱中中層，160度烤8-10分鐘即可。

6、烤水果片

材料：鳳梨、獼猴桃、蘋果、梨、淡鹽水、糖粉各適量。

做法：

1、將鳳梨、獼猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。蘋果、香梨洗淨後，帶皮切成3毫米厚的薄片。

2、再將蘋果、梨放入淡鹽水中浸泡。

3、烤盤內鋪錫紙，向烤盤中篩入一層糖粉。

4、水果用廚房紙巾吸幹表面的水份，把水果片碼放在烤盤中，再在水果的表面上篩一層糖粉。

5、放入預熱好的烤箱中，160度烘烤15分鐘。然後把水果片移至烤網上繼續烘烤約1小時左右。

三、肉食類

1、烤排骨

材料：排骨，叉燒醬各適量。

做法：

1、將排骨在沸水中焯水。

2、鍋內倒入適量水，沒過排骨，大火燒開，讓排骨煮10分鐘。

3、撈出排骨，自然風乾水份。

4、排骨抹上叉燒醬，放入烤箱。上下火，預熱200°，烤15分鐘即可。

2、烤雞翅

材料：雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml。

做法：

1、雞翅洗淨，加入生抽、生粉、白糖、鹽醃制約2小時。

2、烤箱200°，預熱10分鐘。

3、把雞翅放入烤盤上，雞翅表面刷上蜂蜜，放入烤箱220°，烤20分鐘。

4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°，烤10分鐘即可。

3、烤河蝦

材料：河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml。

做法：

1、河蝦洗淨剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃制20分鐘。

2、剝去大蒜外層皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒。

3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒。

4、烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。

4、烤魚丸

材料：魚丸、香菇、燒烤醬各適量。

做法：

1、魚丸室溫軟化，香菇洗淨，烤盤墊一層錫紙。

2、將魚丸、香菇、擺放在錫紙上，均勻的抹上燒烤醬。

3、烤箱預熱200°，烤15分鐘即可。

使用烤箱注意事項：

1.烤箱在正式使用前，先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍。

2.使用前可將烤箱門半開，上下火，溫度調至最高溫(240℃)空烤10分鐘。

3.烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱。

4.烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。

5.烤箱長時間工作時，不要長時間守在烤箱前面。

6.如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。