冬季吃火鍋注意事項 告訴你食材的健康吃法

1.少營養的高能量菜品

冬天吃火鍋本身對食物的攝入量比較大，如果加大高膽固醇、高能量、高鹽分食品的食用，會增加你肥胖的風險。倘若你喜歡使用肉類，盡可能選擇一些瘦肉，太多肥肉的肥羊、肥牛等葷腥食物儘量減少，也可以用魚類蝦類、豆製品代替，因為該類食物既有肉類的口感，又有豐富的蛋白質。

2.少營養的高膽固醇食物

動物的內臟膽固醇含量特別高，比如肝臟、豬腦等等，如果刷火鍋時不自主的吃了很多類似食物，犯心腦血管疾病等風險會增加，尤其是一些中老年特別要注意節制。另外動物內臟有很多有害的物質，年輕人或者健康人群也要儘量少吃。

3.少營養的高鹽分食物

對於一些加工的含鹽量高的肉類，比如午餐肉、牛肉丸等等，除了高鹽分，還有大量的食品添加劑。火鍋本身是重口味，加上食物本身也是重鹽重添加劑，所以會攝鹽量過多，由此會引發高血壓，而孕婦食鹽過量會引發血青症等。

4.經過處理可能有安全問題的菜品

食品安全一直是民眾所關注的問題，既然我們不能識別，那麼應該儘量避開不食用。很有可能經過處理，含有不安全因素的常見火鍋食材有百葉、毛肚、動物血、鵝腸、黃喉等等，這些食物經常被報導有毒化學物炮製而成，為了保持新鮮選擇甲醛等泡制。

5.容易染色的火鍋食材

為了讓食材保持亮麗的顏色，有些火鍋食材會被燃燒處理，曾經有新聞報導過像海帶、竹筍、鴨腸、動物血等都有被染色。如果你在外吃火鍋時，一定要注意這些食物是不是顏色過分鮮豔，海帶泛著不該有的青色，這時你就應該注意了，很有可能是經過處理的。