徹底拒絕一物竟能防住萬種病

一部《進食、斷食與長壽》紀錄片最近在國內風靡網路。這部紀錄片中顯示，全球已有6億人嘗試禁食法，一位已經50多歲的減肥者在堅持禁食5周之後，身體中的脂肪含量從27%降到19.1%，體重減少了6公斤。

研究發現，禁食能刺激人體胰島素敏感度，從而降低患心臟病和糖尿病的風險，還可以降低體內的類胰島素一號生長因數(IGF-1)的水準，這種因數是導致乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的重要因素。

一項研究也證實，適當控制膳食攝入可以促進新陳代謝和細胞變化，減輕氧化損害和炎症，還會促進系統的再生，提高認知功能和促進長壽。

禁食療法真的有作用嗎?

禁食療法通常是指在一定時間內，除了適量飲水、進食少量蔬菜汁、果汁外，不吃其他食物，僅僅依靠體內的能量儲存保障生命活動的需要，以此來治療或預防某些疾病。

禁食療法能很好地緩解不少慢性疾病的症狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關節炎、風濕性關節炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時效果很好。

禁食最主要的作用是減重，體重每降低3%～5%，對血糖、血脂、血壓等指標的控制都有效果顯著。

禁食的確有助於預防某些代謝性疾病，但它未必是最好的辦法，其他減重方法也能起到同樣的作用。

一旦飲食控制過度，能量嚴重不足，有可能出現精神、心理方面的問題，比如睡眠品質差、情緒焦躁等。

最常見的禁食方法是“5:2禁食法”，該方法建議減肥者每週任意兩天禁食，其他5天正常飲食。

心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病，且體重偏重的人，可嘗試此法，有利於控制總熱量的攝入，將胃腸道中食物排空。

腸外腸內營養科副主任就是禁食的實踐者之一，他每週一和週四禁食兩天。禁食期間並不是什麼都不吃，而是將進食的分量減少到原來的1/4，即男性一天總能量的攝入量為600千卡左右，女性為500千卡左右。

禁食期間要遵循低熱量、營養均衡的飲食原則，儘量吃高蛋白、單不飽和脂肪酸食物(如堅果類)以及蔬菜、水果，這樣才不至於影響正常工作生活。