馬上元宵啦，教你幾種湯圓的新做法
才過了胖三斤的春節
馬上就到該吃湯圓的十五
想想都開心
甜甜蜜蜜~~幸福滿滿
湯圓的做法你又會幾種！
…………
今天小編就推薦好吃美味的
湯圓做法給大家
讓我們一起甜甜蜜蜜過十五
1.黑芝麻湯圓
糯米粉 100克、芝麻 40克、澄粉 10克、豬油(板油) 54克、白糖 48克
1、先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次，然後分成8克的小劑子；
2、做餡料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的豬油，最後加10克開水，放冰箱冷藏一會兒就會凝固了，包時取8克一份；
3、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻，10克澄粉加10克開水攪拌均勻；
4、然後步驟4和步驟5揉好，就是湯圓皮了；
5、分成10克左右的小劑子，取其中一個成小碗狀；
6、包入湯圓餡，將湯圓揉圓即可；
7、鍋中放水，水開後，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不沉底。當湯圓浮起來，再過一分鐘左右，就煮好了；
8、煮好的湯圓放入小碗中，再加適量的水就可以吃了。
2.果醬湯圓
糯米粉 400克、果醬適量、溫開水 250克、白糖少許
1、材料準備好，糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的麵團，靜置30分鐘；
2、隨後再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯；
3、鍋裡燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）。
3.鮮肉湯圓
糯米粉 100克、澄粉 10克、豬肉餡 100克、食鹽 2克、白糖 2克、水 100克
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克
1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)；
2、用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打；
3、然後分成8克左右的小肉團備用；
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成麵團，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成麵團，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成麵團，然後取20克麵團放水中煮開，再放回原麵團中揉均勻)；
5、放入肉餡，把湯圓包好；
6、鍋中水開後，倒入湯圓；
7、因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過1分鐘就好了。
4.豆漿湯圓
黃豆 80克、芝麻湯圓 8個、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升
1、黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好；
2、黃豆隔泡發好，洗淨瀝去水分；
3、將黃豆放入豆漿機中，加入清水啟動豆漿機，打成豆漿；
4、用篩網濾豆渣，將豆漿倒入鍋內；
5、放入速凍湯圓和冰糖（如果是凍豆漿要煮至微熱）；
6、煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可。
5.桂花酒釀小元宵
糯米 400克、甜酒曲 4克、糯米粉 適量、水 (涼開)適量、糖桂花 適量
1、準備材料，將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨；
2、蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯；
3、蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻；
4、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水；
5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。24小時以後就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發酵；
6、糯米粉加適量水和成麵團；搓成效元宵；
7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來；
8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可。
6.彩色小湯圓
糯米粉 100克、胡蘿蔔 (汁)50克、紫甘藍 半棵、菠菜 60克
1、（以胡蘿蔔為例）將胡蘿蔔清洗乾淨，切小塊，倒入攪拌機內，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿蔔漿，然後用沙網漏斗過濾出胡蘿蔔汁；
2、準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿蔔汁（一點一點加）和成麵團；蓋上濕布醒上15分鐘；
3、取出麵團，開始做小湯圓，取3克左右麵團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點幹麵粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓；
5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調，加糖或者加鹽，或者什麼都不加味道也滿好的。
7.醃菜炒湯圓
芝麻湯圓 16只、醃芥菜 100克、植物油 適量、薑 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、雞精 3克、辣椒油 10克
1、薑切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯圓備好；
2、鍋中坐油，油溫五成熱時關火，倒入湯圓；
3、湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中；
4、炒鍋上火下入薑、蒜、蒜苗爆香；
5、下入醃菜炒香，再把炸好的湯圓放入；
6、加入紅油，再加入糖和雞精，快速翻炒即可出鍋裝盤。
8.炸湯圓
糯米粉 100克、水 70克、糖粉 少許、沙拉油 適量
1、將糯米粉倒入容器中；
2、倒入適量的開水；
3、揉成麵團，稍醒一會兒；
4、然後分成10克左右的小劑子；
5、再把每個小劑子搓圓；
6、然後在每個湯圓上用牙籤紮幾個小眼；
7、放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。