速食麵的十大危害你知道多少

如今速食麵可以算是我們生活中隨處可見的一款食品，也很受年輕朋友們的喜愛，但最近曝出吃速食麵致癌事件，指出統一、康師傅多家知名速食麵品牌都含有重金屬物質，多吃易導致癌症!無論統一與康師傅速食麵裡是否含有重金屬，經常食用速食麵對身體的負面影響還是很大的，小編今天給大家講的吃速食麵十大危害，大家可要牢記了，速食麵只有在沒有食物或危急時刻食用，不能長期食用，而且它沒有任何營養價值，吃完速食麵要適當吃些水果。

速食麵致癌

臺灣大統公司“黑心油”事件的東窗事發讓島內企業談“油”色變，而近日這一戰火已經燒到了速食麵市場。

11月13日，報導稱，臺灣市面售賣的各個名牌泡面的油包居然都含有銅、鉛、砷、汞等重金屬物質，並質疑這些品牌速食麵的油包中到底使用了什麼油和配料?

在這一份調查名單中，包括統一、康師傅在內的多家知名速食麵品牌紛紛在列。根據提供的檢測結果，“統一老壇酸菜牛肉麵”醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm。

不過，統一集團方面卻聲明稱，其大陸生產的老壇酸菜牛肉麵符合中國地區的法規規範、沒有安全顧慮。但是統一方面尚不能確認，所檢測的老壇酸菜牛肉麵是否來自大陸工廠。

而其老對手康師傅速食麵也被牽涉其中，11月13日當天，康師傅控股[1.40%]股價下跌2.05%。康師傅中國區新聞發言人陳功儒告訴記者：“臺灣地區的康師傅速食麵是委託味全進行生產，和大陸的生產線完全是分開的。”

康師傅方面同時稱，哪怕按照島內媒體的檢測結果，康師傅也完全符合國家對重金屬的限定標準。

臺灣衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，重金屬在大環境都會有，還是得從前端原料控管，有關這次檢驗結果，食品組將持續追查;並計畫于明年全面檢視及監測各類食品中重金屬的含量 ，且依據研究成果修正相關標準。

重金屬超標之辨

報導中稱，其將統一在內的數十款速食麵品牌送檢SGS臺北食品實驗室檢驗，其中“統一老壇酸菜牛肉麵”醬包的含銅及鉛量最高，分別達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm。

根據統一集團發佈的2013半年報顯示，今年上半年統一集團速食麵業務營業收入達到37.77億元人民幣，較去年同期增長10.4%。其中，統一老壇酸菜牛肉麵一款產品可獨佔大半江山。

島內媒體稱，由於目前臺灣並未對泡面的油包制訂出重金屬劑量的標準，因此，暫無法判定是否超量。

而在中國大陸目前有兩部標準對食品中的重金屬含量做出限定值標準。一部是2003年出臺的《GB 17400-2003速食麵衛生標準》，另一部則是2012年出臺的《GB 2762-2012 食品安全國家標準食品中污染物限量》。

《速食麵衛生標準》中將鉛含量的標準設定為0.5 ppm，而《食品中污染物限量》則將調味品中鉛含量的標準限量放寬到1 ppm，因此統一老壇酸菜牛肉麵0.222ppm的鉛含量標準無疑符合大陸地區的食品安全規定。

而另一項指標上，根據中國GB28050中規定了銅的NRV值，也就是銅的營養素參考值為1.5ppm/day，也就是說，人體每天基本上需要1.5ppm的銅。但是統一老壇酸菜牛肉麵的含銅量高達1.73ppm，在這一指標上明顯高出人體所需的參考值。

目前，統一方面尚無法確認檢測的該批次老壇酸菜牛肉麵是否為大陸工廠所生產。而統一集團的人士表示，公司在今年8月在大陸送檢的該款速食麵也均是符合規定的。

速食麵的危害

1、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。速食麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

2、缺乏營養，有損大腦活動

科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

3、容易導致上火

速食麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃速食麵的人吃完速食麵會覺得口幹發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

4、導致胃腸功能失調

速食不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於速食麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃速食麵的孩子，更容易養成偏食毛病。

5、營養不全面

速食麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用速食麵，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

6、促使人早衰，過氧脂質有害健康

速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

7、易導致肥胖及相關疾病

速食麵經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，速食麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於一份速食麵的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需要增加進食的數量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經常以速食麵為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率。

8、含有一定的添加劑

為了改善速食麵味道、賣相或者延長其保質期，一般都會在裡面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環境影響等，也會在慢慢變質，食後對人體有害，而且若再人體內積聚，會造成嚴重後果。

9、製作過程產生的有害物質

由於速食麵是反天然的製作，將新鮮的材料脫水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯醯胺這種致癌物。

10、塑膠餐具危害健康

桶裝速食麵一次性發泡塑膠餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，如果溫度達到65攝氏度以上，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。