貧血與補鐵——走出補鐵4大誤區

補鐵誤區1：吃棗補鐵不如瘦肉

說 到補鐵補血很多人想到的就是紅紅的大棗。雖然大棗含鐵量還算不錯，但是在這利用率上有問題。植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，人體的吸收率較低，補鐵效果 不好。而且大棗中所含的木質素也會干擾鐵的吸收。如果要非用棗來補鐵，可以用鮮棗而不選幹棗，鮮棗中豐富的VC可促進鐵的吸收，而幹棗中VC很少。

補鐵誤區2：多吃肉對身體不好

部 分女性覺得肉食會損害健康，就只注重植物性食品的保健功效，造成富含鐵元素的動物性食品攝入過少。但是，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達25%。 而且，植物性食物中的鐵元素會受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等干擾，導致吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易造成缺鐵性貧血。在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

補鐵誤區3：認為蔬果不能補鐵

蔬果會有豐富的維生素C、檸檬酸及蘋果酸。雖然大部分蔬果的確幾乎不含鐵，但是蔬果所含的有機酸成分可以與鐵作用成化合物，從而使鐵在腸道內的溶解度增加，對鐵的吸收有幫助。

補鐵誤區4：補鐵期間多吃堅果全殼類食物

堅 果類食物富含營養和脂肪酸成分，有利於健康。但是如果是在補鐵期間則不宜多加食用。這是因為全麥麵包裡含有大量麩皮，麩皮中的脂酸和草酸會影響鈣離子的吸 收，還會對其他一些微量元素的吸收也有影響，如鎂、鋅、亞鐵離子等人體所需的元素，對細胞的造血功能造成影響，所以不能多吃。