食物在冰箱裡究竟能放多久？

對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

■ 冰箱裡的食物可以放多久呢？

鮮蛋：冷藏30-60天

熟蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

優酪乳：冷藏7-10天

魚類：冷藏1-2天冷凍90-180天

牛肉：冷藏1-2天冷凍90天

肉排：冷藏2-3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

咖啡：已開罐冷藏14天

蘋果：冷藏7-12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1-2天

熟番茄：冷藏12天

菠菜：冷藏3-5天

胡蘿蔔、芹菜：冷藏7-14天

剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。