四道家常小菜幫你擺脫失眠

失眠的食療原則

(1)飲食宜少食多餐，睡前進食既不宜過飽，也不宜過少。飲食過飽，消化不良可致胃部脹氣而影響入睡。晚飯吃得太少，胃中空虛，會因感到饑餓而促醒，中醫學所說的“胃不和則臥不安”，也就是這個意思。

(2)戒煙、白酒，忌濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒粉等一切刺激性食物。

(3)平時宜食清淡而富有營養的食物，尤其是富含有各種必需氨基酸的優良蛋白質、維生素B、維生素E/維生素C的葷素食品。

(4)注意食用含有較多鈣元素的食品，如牛奶、豆製品、蝦皮、海產品等。

(5)注意食用富含色氨酸的食品，如魚、肉、蛋及牛奶、優酪乳、乳酪等，這是因為色氨酸是合成與睡眠有關的5-羥色胺(存在於腦中)的原料。攝取充足的色氨酸，可以誘導睡眠。由於乳製品不僅富含有色氨酸，而且還含有鈣元素，所以對失眠患者尤為適合。失眠者就寢前飲用一杯牛奶或優酪乳，將有良好的催眠效果。如果奶里加適量的糖，則催眠效果更好。這是因為碳水化合物能促進人體胰島素的分泌，色氨酸在胰島素的作用下，進一步轉移到腦內，轉變為能催眠的血清素。

(6)晚餐可以食用適量含脂肪的食品。有關研究表明，此類食品進入人體後，腸內分泌消化腺激素，使胰素、肝臟活動加速，促進膽汁、胰素的分泌，提高消化吸收效果。同時，腦細胞中也分泌一種類似消化腺激素的物質，以誘入入睡。

(7)擇食應因人因時而異，不能盲目亂吃滋補品。如，盲目服用紅參、鹿茸類滋補食物，或導致內火滋生，影響睡眠。

(8)會飲酒者，就寢前可以酌量飲些含酒精度不高的飲料，如葡萄酒、啤酒、威士卡和黃酒，這些酒對中樞神經有一定的安定作用，可以消除緊張，發揮誘眠作用。但不可過度飲用白酒，以免發生意外。

(9)老年人失眠患者晚餐不宜食用高脂類食物，宜食用富含蛋白質的鮮豆漿，因其含膽固醇低，卵磷脂較豐富，不僅有利於防止動脈硬化，同時還有利於促進睡眠。

【芹菜葉炒豬心】

原料：芹菜葉500克，豬心1只，精鹽、濕澱粉、料酒、白糖、精製植物油各適量。

制法：

1、將豬心洗淨後切片;芹菜葉洗淨。

2、炒鍋上火，放油燒至八成熱，投入豬心片，烹入料酒煸炒，待豬心轉色時導入芹菜，酌加精鹽、白糖，待芹菜葉軟後用濕澱粉勾芡即成。

功效：補益心脾，平肝降壓。適用于肝鬱化火型及心脾兩虛型失眠症，對伴有高血壓病、糖尿病、高脂血症者尤為適宜。

【荔枝肉溜雞片】

原料：荔枝肉50克，雞脯肉250克，雞蛋清50克，熟豬油、胡蘿蔔片、火腿片、黃瓜片、筍片、鮮香菇、蔥花、生薑末、精鹽、味精、白糖、料酒、芝麻油、雞湯、濕澱粉各適量。

制法：

1、將荔枝肉沖洗乾淨，切成兩片。雞脯肉沖洗乾淨，也切成片。把雞片放入碗內，倒入雞蛋清，加入料酒、濕澱粉、精鹽、白糖，抓伴均勻。

2、另取碗1只，加入雞湯、精鹽、味精、白糖，調成調味汁。

3、炒鍋上火，放豬油燒熱，下入雞片滑散，待雞片呈白色時倒入漏勺瀝油。

4、原鍋上火，留少許底油燒熱，先下蔥花、生薑末略煸炒，再加入雞片、胡蘿蔔片、火腿片、黃瓜片、筍片、鮮香菇、荔枝肉，加入調味汁翻炒，淋上芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：補氣養血，寧心安神，適用於心脾兩虛型失眠症，身體虛弱、貧血者尤為適宜。

【苦瓜豆腐湯】

原料：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、料酒、芝麻油、精鹽、味精、濕澱粉各適量。

制法：

1、將苦瓜去皮，剖開去籽，洗淨，切片，豆腐切成方塊。

2、鍋上火，下油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入精鹽、料酒調味並煮沸，用濕澱粉勾薄芡，放味精，淋上芝麻油即成。

功效：清心瀉火，平肝安神，適用于心火熾盛型失眠症，對伴有糖尿病、高血壓病者尤為適宜。

芹菜拌苦瓜

原料：新鮮芹菜250克，苦瓜1個(約150克)，精鹽、味精、白糖、芝麻油、香精、五香粉各適量。

制法：

1、將芹菜去根、葉後洗淨，放入沸水鍋焯一下，取出，切成3釐米長的小段，碼入盤內，備用。

2、將苦瓜用清水反復洗淨外表皮，剖開，去籽，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝去水分，鋪放在芹菜段上。

3、另取一碗，放入精鹽、味精、白糖、芝麻油、香醋、五香粉拌和成調味汁，澆在苦瓜上，用筷子拌勻即成。

功效：清心瀉火，平肝安神。適用于心火熾盛型失眠症，對伴有高血壓病者尤為適宜。