夏秋之交多護胃 分享胃燒心的原因和辦法

胃燒心反酸的原因：

1、暴飲暴食：

立秋之際溫度下降，不少人的胃口在這個時候也特別好，而飽食後易出現食管下部括約肌一過性鬆弛，容易引起胃內容物的反流。因此，平時飲食不宜過飽，進食時應該細嚼慢嚥。

2、飲食油膩：

脂肪可延緩胃排空，能夠刺激膽囊收縮素的分泌引起食道下端括約肌張力降低，促使胃食管反流，同時使胃、十二指腸壓力差顛倒，造成十二指腸內容物反流入胃，由於進過多的脂肪可延緩胃的排空，增加上腹部不適感，使胃膨脹。因此平時應注意飲食中少用肥肉、奶油及烹調油，應以煮、燉、燴、蒸為主，少吃和不吃油炸食品。

3、進食刺激性食物：

刺激性食物或酸味食物能夠引起食管下端括約肌張力降低，酸性食物易增加胃酸，這些都會誘發或加重胃食管反流。如濃茶、咖啡、可哥、巧克力、鮮檸檬汁、鮮桔汁、番茄汁、咖喱、胡椒粉、薄荷、辣椒、蒜等。此外，煙酒也可引起食管下端括約肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮波的頻率下降。

4、進食生冷食物：

隨著氣溫的逐漸升高，喝飲料也有所增加，但這些生冷食物進入胃腸道會對胃粘膜造成不良刺激，也會誘發或加重胃食管反流。

胃燒心反酸食療法：

1、冰糖蒸蓮子

食材：幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張

做法：

1.將蓮子放入鍋中，放入適量的清水燒熱，然後用刷把反復搓刷。等到待蓮衣脫盡後迅速離火，再用溫水沖洗乾淨，切去兩頭後用牙籤捅出蓮心備用;

2.清洗乾淨的蓮子放入蒸盆內，再加入適量的清水後再上籠用武火蒸1小時取出。碗中放上豬網油，將蓮子放在網油上，同時將冰糖搗碎後撒在上面。接著用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子，最後食用即可。

2、香菇土豆丸子

食材：土豆700克、水發幹香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

做法：

1.土豆清洗乾淨，切塊後備用;香菜清洗乾淨，切碎後備用;

2.鍋中放入適量的清水，燒開後放入1湯匙鹽同時再放入土豆塊，用中火煮10分鐘。接著撈起土豆並且瀝幹水攤涼，放入保鮮袋中後壓制成土豆泥。

3.香菇擠幹水去蒂剁成細末，放入土豆泥中攪拌，同時放入鹽、雞粉、黃油、生粉以及雞湯，充分攪拌均勻後搓成大小一致的丸子，並且蓋上一層保鮮膜。

4.鍋中放水，倒入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。最後取出土豆丸子，灑入香菜末即可食用。