逛超市有健康陷阱？get5大黃金法則准沒錯

一、果蔬皆備，5色俱全。

如果你在果蔬區買滿5種以上的顏色，說明你的購物車營養指數初步達標。蔬菜、水果五顏六色的表面下蘊涵著強大的抗氧化和抗病能力，主要由蔬果富含的花青素、類黃酮、硫化物等植物化學物質以及各類維生素所決定。

推薦購物車裡至少有三種季節性新鮮果蔬和三種非季節性冰鮮果蔬。舉例來說，菠菜，一串香蕉，一個紫甘藍，再來點西蘭花和胡蘿蔔就能做到五色俱全，營養全面。

二、“過道食品”，成分少於4種。

所謂“過道食品”就是大賣場當中位置貨架上的食物，往往是最顯眼，也是購物車裡最多見的，如餅乾、麵包、點心和穀物類。這些食品中不乏健康品種如全穀物，但多數都或多或少含有各類添加劑、防腐劑，不宜多吃。

如何甄選？一個簡單辦法就是仔細看食品成分標籤，以餅乾為例，只有4種成分（一般是小麥粉、白砂 糖、植物油、起酥油）的肯定好於5種甚至10種以上的，因為後者往往會多出幾種添加劑和防腐劑。

三、一次購物只買一種甜食。

逛超市應該把甜食限制在最小範圍，規定一次購物只買一種，要麼餅乾要麼霜淇淋，這樣既能滿足對甜食的需求，也不至於沉湎其中。研究結果顯示，只吃一口甜食如蘋果派或巧克力的人，獲得的滿足度與吃更多甜食的人一樣。

四、碳水化合物食品應該選擇100%全穀物。

這或許是最易遵循，對健康有最大好處的飲食規則，主食挑選100%全穀物（100%全穀物，而不是只添加了一點 全麥粉、麩皮就自稱全穀物的食品），如全麥麵包和全面意面（由100%全麥粉或糙米粉製成），或把精製的白米飯換成糙米飯等。

五、飲料只選3種。

《英國營養學雜誌》刊登的一項研究顯示，能量飲料可引發失眠、緊張和消極行為。《糖尿病學》刊登的一項研究顯示，每天喝一杯含12盎司糖(≈340克)的飲料會令糖尿病風險增加22%。飲料區最好的選擇只有3種，礦泉水、咖啡和茶飲。