慈菇的功效與作用 吃它竟能潤肺

慈姑是日常生活中常見的蔬菜之一，它的脂肪含量很低，營養價值卻很高，那麼大家知道慈姑的功效嗎?慈姑的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下慈姑的功效與作用吧。

慈姑雖然常見，但是知道它功效的人卻很少，下面大家就一起來瞭解一下慈姑的功效與作用吧。

慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。

慈姑富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。

慈姑的功效與作用

潤肺

慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適，所以大家可以多吃一點慈姑來達到潤肺的功效。

護心

慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

解毒

慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

利尿消腫

慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

防治腫瘤

慈姑含有秋水仙堿等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤，預防癌症就要多吃慈姑，效果很棒。

慈姑的食用方法

鴨胸肉炒慈姑

材料

鴨胸肉1塊、慈姑半斤、黑胡椒汁4湯匙、薑5片、黃酒2湯匙、鹽適量。

做法

1、鴨胸肉洗淨，切成大片後，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。慈姑洗淨，去皮後切成略厚的片。

2、鍋內油熱以後，薑片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入慈姑片炒兩分鐘。

3、倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後，倒入黃酒翻炒均勻。

4、鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。

小技巧

鴨皮出油挺多，所以鍋內的油是平常量的2/3即可;黑胡椒汁已含鹽，所以鹽可以不加或是少加。

拔絲山慈姑

材料

山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、澱粉(豌豆)20克。

做法

1、山慈姑去皮，切塊。

2、雞蛋清放入適量幹澱粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上幹澱粉後待用。

3、將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。

4、另一淨鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內複炸。

5、隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入塗過油的盤子內。

慈姑豆腐湯

材料

慈姑250克、凍豆腐250克、粉絲50克、鹽5克、胡椒粉5克。

做法

1、慈姑洗淨後，去外皮，切小片。

2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)。

3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片。

4、小炒片刻後，倒入適量的水。

5、用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊。

6、最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋。