過年買什麼零食最好？這些零食千萬別買！

過年各種零食琳琅滿目，究竟選擇什麼零食好呢？從養生的角度出發，過年最好買以下幾種零食最好。

過年買什麼零食最好？

1.杏仁

營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。

飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高於9克為宜。

正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。杏仁要乾燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。

2.開心果

營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

飲食禁忌：開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由於自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。

3.核桃

營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃品質也不好。

4.南瓜子

營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。

飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。

5.松子

營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。

正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有黴變或乾癟現象的不易選購。

6.花生

營養價值：花生的蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易於被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質等元素，研究證明，經常吃花生等堅果能預防心腦血管病等慢病。

飲食禁忌：大多數人都適合吃花生，但嬰幼兒最好別吃，因為花生容易塞住氣管。由於花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天吃1—2兩（一小把的量）即可。

7.大棗

營養價值：春節最為適合的補品當屬大棗為魁首。俗話說：“一天三棗，一輩子不顯老。”大棗能補脾、養氣血健胃，在營養學上，棗被認為是“維生素藥丸”。據國外的一項臨床研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

飲食禁忌：但是每天吃棗不要超過20枚，否則容易引起便秘或燒心、腹脹。因為棗皮不容易消化，很容易滯留在腸道中不易排出，因此應細嚼慢嚥，把皮嚼碎才好，也利於營養的充分吸收。

過年千萬別買哪些零食？

1.派（蛋黃派、巧克力派）

不論蛋黃派，還是巧克力派，都是典型的人造食品，是用大量的、各種各樣添加劑調製出來的“美味”食品。一塊小小的派，由近30種原料“合成”！

有氫化油（含反式脂肪酸，危害心血管系統）、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——簡直就是食品添加劑的大雜燴。

我們似乎可以這樣說，這不是往食品中加“添加劑”，而是往“添加劑”里加食品！

2.火腿腸

鮮豔的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量，這些全都與豬肉無關！發色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白，都被塞進各種各樣的腸衣內，給你肉類的感覺，卻沒給你肉類的營養！

所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

3.果凍

又是一款典型的人造食品，幾乎全部用添加劑製造，沒有任何天然食物原料。山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。有的雖然加入一小塊果肉當作幌子，聊勝於無而已。

4.薯片

不論多麼高級，多麼昂貴的薯片，都是經過油炸加工，破壞了馬鈴薯中原有的營養素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，危害心臟健康）；油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯醯胺。

由於薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。

5.油炸酥類零食

如果是一塊糖果，也許很多人都認為它不好。但如果糖紙裡面包裹的是一小塊又香又脆的油炸酥呢？我的反應是直接把它丟進垃圾箱。這種油炸酥類零食毫無營養可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加劑——還不如吃一塊糖果呢！