老中醫教你中藥正確保存方法

中藥保存注意事項

易生蟲藥材

對易生蟲的藥材，在保管過程中除了要勤檢查以外，還必須從杜絕害蟲來源、控制其傳播途徑、消除繁殖條件等方面著手，才能有效地保證其不受蟲害。因此，貯存這類藥材，如黨參、款冬花、薏苡仁、烏蛇等，首先要選擇乾燥通風的庫房。庫內地面潮濕的，應加強通風，並可在地面上鋪放生石灰、爐灰、木炭等；架底墊木高到40cm以上，在墊木上最好銷上木板蘆席或油氈紙等以便隔潮。另外，對不同藥材可以採取密封、冷藏、薰蒸、對抗等適當的養護措施，以保證藥材不蟲蛀。

易走油發黴藥材

藥材少油發黴，能夠影響藥效，特別是發黴嚴重的，黴爛變質後能完全失去療效。藥材發黴，是指在藥材上寄生和繁殖了黴菌，稱為“黴變”。對這類藥材的保管，最忌悶熱。如牛膝、天冬、白術等保管不善，都可產生走油或黴變，故應置於通風乾燥處，嚴防潮濕。

易變色及散失氣味藥材

部分花、葉、全草及果實種子類藥材，由於所含的色素、葉綠素及揮發油等，受溫度、濕度、空氣、陽光等的影響，易失去原有的色澤和氣味，如蓮須、紅花、丁香等。在貯存保管中應根據藥材的不同性質以及具體條件，進行妥善養護。貯存場所要乾燥陰涼，嚴格控制庫的溫、濕度。貯存時間不宜過長，並要做到先進先出。最好單獨堆放，以免與其它有特殊氣味的藥材串味。

易融化、怕熱藥材

易融化、怕熱藥材主要指熔點比較低，受熱後容易粘連變形，或使結晶散發的那些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。對這類藥材必須選擇能經常保持乾燥陰涼的庫房，並將藥材包裝好或裝容器裡。

易潮解、風化藥材

含有鹽類物質的結晶體藥材，在潮濕的地方或空氣中濕度大，都會受影響而逐漸融化。當開始融化時，一般稱為“返潮”或潮解，如芒硝、大青鹽等。對這類藥材應選擇陰涼、避風和避光的庫房，或在室內適宜的地方保管；包裝物以能防潮不通風為宜。

需要特殊保管的藥材

對毒劇麻藥、易燃性藥材及貴重藥類應根據各自的特殊性質進行分別保管。

誘發藥材變質的原因

溫度

藥材在溫度方面都有一定的適應範圍。溫度過高過低都會使藥材品質發生變化。當溫度在35度以上時，含脂肪的藥物就會因受熱而使油質分離，從而少油；含揮發油多的藥物也會因受熱而使芳香氣味散失；動植物膠類和部分樹脂類藥物，受熱後又易於發軟、粘連成塊或融化。

溫度在20～35度時，由於有利於蟲害、黴菌等孽生繁殖，而使某些藥物生蟲、發黴以至變質。

濕度

濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關係。一般藥物的正常含水量約10~20%。如空氣中水蒸氣多，藥物大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易發生黴爛變質現象。

日光

日光對某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材變色。所以紅色和綠色的藥材，不宜在陽光下久曬。

空氣

空氣含有多種成分，其中以氧氣最容易與藥物的某些成分發生化學變化，而影響其品質。通常所見到的丹皮、黃精等的顏色變深，就是因為它們所含的鞣質、油質及糖分等與空氣中的氧氣接觸發生變化而形成的。