超齡廚具這些隱形危害嚇死你

我們日常生活中別致的廚具是廚房賞心悅目的藝術品，但是你知道嗎，這些廚具在使用不當，可能容易滋生沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌污染食物，引起腸道疾病。如何保證你和家人的健康？

洗碗布一個月一換

食療養生師建議洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”，非但起不了清潔作用，還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。

因此，每天刷完鍋碗瓢盆後，應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然後掛在通風處自然晾乾。洗碗布用得越久含菌數就越多，有條件者，最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。

溫馨提示：洗碗布最好不要選化纖的，因為化學纖維碎屑容易粘在餐具上，隨食物一起進入並滯留在人體的胃腸道內。建議儘量選擇純木纖維洗碗布，這種布有很強的親水性和排油性。

竹、木製品半年應更換

取材天然的竹木餐具無毒，深受消費者喜愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發腸道疾病。

竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子最好每週消毒一次，把清洗後的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。

金屬製品塗層有損就要換

很多人覺得金屬製品安全，可以終身使用，其實不然。以最為常見的鐵鍋為例，鐵鍋表面保護其不鏽的“食油層”一旦脫落，鍋中的鏽易引起噁心嘔吐、腹瀉等。

不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成的，這些金屬中也有對人體有害的成分。所以，當發現金屬製成的廚具出現劃損、表層漆或塗層脫落等現象時，就應及時更換。

陶瓷製品有裂痕即換

瓷器漂亮的彩釉中含有鉛，當出現裂痕時，鉛就可能溢出，混入到食物中。有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用。

塑膠製品一年一換

塑膠製品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役，極有可能變脆、老化，有害的小分子容易析出，成為誘發癌症的危險分子。

推薦使用沒有添加色料，經檢測沒有化學添加、符合食品衛生要求的塑膠製品。如果發現塑膠餐具有劃損，原本光滑的表面變得粗糙，或是有刺鼻的“塑膠味”，那麼即便使用不到一年，也應及時更換。

切菜板經常清洗可長用

經常清洗，切菜板可以一直使用下去。殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在於怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。

菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。