6種調味料 營養能抗衰老

在我們的健康飲食中，其實隱藏著許多營養豐富的好食材，看似平常普通，一日三餐卻是必不可少的調味料，殊不知，還有抗衰老的好功效。這些調味料的食物營養，不僅能夠給菜品調味，提高食欲，美容功效更是不可小覷。下面，我們就來給您介紹，六種能夠抗衰老的調味料，讓您從調味料中吃出健康年輕態。

六種能夠抗衰老的調味料：

1、蔥

蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食欲，刺激血液迴圈和促進發汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。

蔥還有抗過敏功效，吃魚過敏者，可將洗淨的大蔥放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。

2、生薑

生薑還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生，起到抗衰防老的效果。人體內的自由基是一種衰老因數，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的薑辣素可有效控制自由基。生薑中大量的姜酚、薑辣素等成分，可抑制前列腺素合成，減少膽汁中黏蛋白含量，保持膽汁中各種物質的平衡，不致因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合形成結石，還有利膽作用，阻止和預防膽結石形成，對膽囊炎患者有益。

除了含薑油酮、薑油酚和薑油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。可用於傷風、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫認為，姜味辛性溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風感冒時，吃幾片生薑或煮生薑紅糖水能促進血液迴圈，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。

3、蒜

蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。

蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。

4、辣椒

辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。中醫認為，辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食欲，幫助消化，對某些細菌有明顯的抑制作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液迴圈，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。

5、醬油

醬油含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。炒菜適量放點醬油可增進鐵質，有利於造血系統。醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。

6、醋

醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調味作用外，還有抑制、殺滅細菌的作用。中醫認為，醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用。醋還可用來減肥，因含較多氨基酸，可促進體內脂肪分解，並加速糖類新陳代謝，從而減肥。將花生米浸泡於醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利於防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化後，飯後服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預防和治療效果。

以上就是我們為您所介紹的六種能夠抗衰老的調味料，這些我們日常烹飪都會用到的調味料，不僅能夠抗衰老，對於一些常見疾病，還有很好的輔助治療功效，在預防老年疾病上也是頗有成效。其實，健康飲食就在我們每個人的身邊，只需要我們擁有一雙慧眼去發現。