如何挑選砂鍋好呢

很多人喜歡用砂鍋來給在自己製作美食，砂鍋來熬湯的話可以保持好湯的鮮美程度，但是砂鍋如果挑選不好的話，那麼這樣的砂鍋在熬湯的時候很有可能會破的，還有可能會有漏水的現象，這樣對自己熬湯來說肯定是不好的，大家在挑選砂鍋的時候還要選擇品質，但是不要光靠價格，那麼自己在挑選砂鍋的時候到底該如何給自己選擇呢?

一看;好的砂鍋顏色比較均勻,質地平滑無雜質，沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。一般經過高溫釉燒的砂鍋比較好，這樣的砂鍋加熱以後不會有有害成分分解出來。最適合用來烹調食物。經過高溫釉燒的鍋體看起來比較渾厚，不會出現掉色現象。

二摸;好的砂鍋表面光亮均勻,沒有突出的砂粒,摸著比較光滑.這說明製作過程中陶土攪拌得很均勻.這樣的不容易開裂。如果表面不夠光滑,撫摸時有粗糙感,說明陶土攪拌得不均勻。這就說明在燒制的過程中,陶土內氣泡較多,這兩種砂鍋使用時都容易裂開。

三轉;好的砂鍋結構合理,鍋身很勻稱,放在平面上很平穩。不會晃動。鍋蓋可以稍微轉一轉，如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼在一起,就說明這個砂鍋的結構沒有問題。

四聽聲;這聽聲音可有講究,怎麼拿、怎麼敲都是有學問的。用手托住砂鍋(注意，是托不是拿)然後用砂鍋蓋子輕輕的敲砂鍋，如果發出嗡~~~，聲音很綿長，那麼證明這個砂鍋很好。砂鍋裡面米有小裂痕;如果發出嗡~~很短的聲音，那麼這個砂鍋裡面可能會有小裂縫，裡面有小裂紋。

到底該如何給自己挑選砂鍋呢?如果大家在挑選的時候都按照這樣的方式來選擇的話，那麼就可以給自己選到一個最合適自己的砂鍋，砂鍋用來煲湯也是不錯的，用砂鍋來煲湯的話味道也更加的香美，用砂鍋還可以用來做砂鍋米線，裡面放點番茄，再放點黃瓜，這樣的砂鍋米線也更好吃。