五款營養早餐食譜 讓你活力一整天

都說一日之計在於晨，那一晨之計在於什麼呢?當然是我們營養又美味的早餐了，現在的好多年輕人都不吃早餐，感覺麻煩，因為早上要早早的起床，所以今天就給大家介紹一些好吃又方便製作的營養早餐。

一、時尚西式早餐

材料

生菜，小番茄，涼開水，優酪乳，橄欖油，雞蛋一個，李錦記蒸魚豉油，無糖纖維餅乾

做法

1.生菜、小番茄：洗淨後用涼開水泡3分鐘，瀝幹後切成絲或片，加少許優酪乳。

2.煎蛋：平底鍋燒5成熱後倒入薄薄的一層橄欖油，打入一個雞蛋，用中小火煎熟即可。切不可開大火，易糊。我家煎蛋不放鹽，起鍋後加一勺李錦記蒸魚豉油，非常滴好吃。

3.優酪乳：倒入杯子。餅乾：無糖的纖維餅乾。

二、皮蛋瘦肉粥

材料

皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花

做法

1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。

2、大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。

3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。

4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

5、煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

三、鮮蔬蛋餅

材料

雞蛋2個，麵粉，黃瓜，胡蘿蔔(個人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做)

做法

1、將雞蛋打散，麵粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。

2、將蛋液與麵粉攪在一起(略加水使其成糊狀)待用。

3、黃瓜、胡蘿蔔切成小細絲(用叉板更省時)，放入麵糊中拌勻。

4、平鍋中放油，將麵糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

小訣竅

說一個攤蛋餅的小心得，偶發現無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當加入牛奶會讓蛋餅鬆軟香嫩。

四、營養早餐

材料

大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

做法

1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些沙拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。

3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

五、雞蛋布丁

材料

雞蛋4-8個 (看各人喜愛的布丁硬度而定,喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規牛奶250ml，檸檬1個

做法

1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。

2、加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿，然後放在冷藏層定型。

4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。

5、蒸鍋水開後，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅固。

6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。