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揭秘常見餅乾的營養真相

很多人喜歡把餅乾做為一種零食,因為它可以緩解我們的饑餓,不同類型的餅乾還能夠説明我們補充身體所需要的營養物質。但是還是很少有人詳細的去瞭解過餅乾的保健功效,下面小編為大家講一講餅乾的營養真相。

蘇打餅乾:纖維素很低,B族維生素消失殆盡

蘇打餅乾含糖、含油較少,又加入了酵母,具有發酵製品特有香味,往往被認為是餅乾裡最有營養的,也被很多人當作早餐。但事實並非如此,為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打,小蘇打會減少麵粉中的B族維生素,甚至會使之消失殆盡。

曲奇餅乾:高糖、高油脂、低蛋白質

曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其他種類的餅乾。一小塊曲奇餅乾的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅乾選擇的原料是“低筋粉”,也就是蛋白質比較少的小麥粉,這種餅乾還不如饅頭的蛋白質高。

威化餅乾:熱量高,結構密度低,吃多了不易察覺

與其他餅乾不同的是,威化餅乾是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料,比精白麵粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高,平均每一塊60卡路里,而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易察覺。

夾心餅乾:“心”是添加劑合成,沒有水果原料

夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅乾裡的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什麼水果原料,雖然添加劑不一定有害,但不會帶來營養,可能還不如單純的餅乾好。

全麥餅乾:提高了營養同時也提高了油脂量

纖維素含量較高的全麥餅乾,因為纖維素口感較差,為彌補口感,生產商往往會在餅乾裡加入很多油,導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五穀餅乾等原料,在配料表裡排名倒數幾位,那可能不是真正的穀物餅乾。

上文就是關於不同類型餅乾的一個營養介紹,不知道大家平時又沒偶注意過呢?事實上很多的食物都有自己的一個健康飲食需要遵循的原則,只有我們多瞭解這些,才能夠保證我們身體的營養,遠離一些疾病的傷害。