推薦三款早餐做法 營養健康補充能量

一天之計在於晨。早餐是一個人一天重要的能量來源，所以更要吃的健康營養。那麼健康早餐吃什麼呢?這裡推薦幾款營養早餐的做法，為了健康讓我們一起學起來吧。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。

2、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。

3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃制20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇淨，然後倒入一半皮蛋。

5、再倒入薑絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入，加水至稠粥1杯米水位處，在功能表中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。

6、程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。

烹飪技巧：

1、皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道。

2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切。

3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。

4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

雞蛋餅的做法

1、麵粉加熱水和成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒半個小時。

2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻。

3、將麵團分成幾份，擀成薄餅(擀的時候為了防粘，可以在麵團兩面塗油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道)。

4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上。

5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。

餛飩的做法

1、將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然後倒入老抽、生抽醃制十分鐘。

2、將蔥、薑、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。

3、包餛飩，將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子幹可以稍沾些水。

4、高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油。

烹飪技巧：

1、花椒水必不可少，加入後一個方向攪打，既可去腥又可肉餡鬆軟多汁。

2、餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反復兩次餛飩即可出鍋。