健康食療

吃阿膠會上火 教你不上火的吃法

為什麼吃阿膠會上火?

純阿膠本身並不引起上火,上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的,燉服阿膠時為增進藥效,多用黃酒浸制,助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高,吸收阿膠的營養成分要消耗維生素,也是上火的原因之一。

有人抱怨,在服用阿膠後會‘上火’,鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡,或眼睛乾澀、發紅眼眵(chī)增多,這很可能是因為他們服用了新鮮的阿膠。

阿膠和很多保健品不同,不是越新鮮越好。俗話說:“人參要新,阿膠要陳”,這是由於現存製作工藝的局限性,新製成的阿膠總帶有一些火毒,所以進服新鮮阿膠易使人產生火氣亢盛的現象。中醫理論認為,剛製成的阿膠不宜服用,必須將其置於陰涼幹處放置3年以上,直至火毒自行消盡後,方可服用。

食用阿膠注意事項

1、如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀,則可能是因為體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯,然後和燉好的阿膠互沖服。

2、食用阿膠時儘量不要放糖,或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。

3、一次服用的量不要過大,一般體質的人一天不超過15克。

4、食用阿膠時,應當多喝水,多吃蔬菜、水果,儘量不吃油膩和辛辣的食物。

六類人不宜吃阿膠

1、愛上火的人

比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現虛不受補的情況呢,火會越來越大。

2、體內濕邪重的人

可表現為口幹口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

3、有傷口的人不能吃

阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。

4、體內有淤血的人

膚色晦黯,色素沉著,容易出現瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經不好,一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等。

5、脾虛者

即消化功能低下的人,主要表現是食少,大便溏爛或先幹後溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定,但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

6、陽虛者

陽虛者服用阿膠後,也會出現食欲不振、胃部飽脹,出現消化功能障礙等症狀。另外,患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經來潮時,應停服阿膠,等病情痊癒或經停後再繼續服用。

阿膠藥膳靚湯:養生、助孕調身體

以阿膠為主湯可調理氣血、滋陰潤燥,還可助孕。佘自強推介了三大阿膠藥膳湯。

靚湯一:秋季潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉

源於明代《證治準繩》中的“加減平胃散”,與之成分相似。

【材料】阿膠3~5克,人參5克,茯苓、陳皮、白術各6克,豬瘦肉100克。

【用法】人參、茯苓、陳皮、白術一同燉瘦肉後,倒入碗裡混合碎阿膠後服用。

【服法】每週1~2次。

【功效】調和氣血、滋養脾胃,是秋天一味潤燥良方,還能預防秋季容易發生的脾胃疾病。

靚湯二:男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯

【材料】阿膠10克,花膠20克,雞蛋1個,枸杞適量。

【制法】用薑和水泡花膠6個小時後,用冰糖燉煮2.5~3個小時,再打入1個雞蛋,燉煮一兩分鐘,再倒入碗內,混合碎阿膠後服用。

【服法】夫婦同服,一周2~3次。

【功效】養陰、養精、助孕。

靚湯三:經後調理———阿膠紅棗雞蛋湯

【材料】阿膠12克,紅棗5顆,雞蛋1個。

【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘,雞蛋撈起剝殼後放回湯內再煮8分鐘,再放入紅糖燉煮片刻,最後倒入碗內,混合碎阿膠後服用。

【服法】喝膠吃蛋,在女性月經乾淨後連續吃4~5天,每天1次。

【功效】補身效果事半功倍,能改善女性手腳冰涼的情況。