年底聚餐怎麼吃才健康

又到一年年底，各種聚餐接踵而至，讓你應接不暇，但這可不能成為你亂吃的藉口，年底聚餐是很有講究的。那麼，年底聚餐應該怎麼吃才健康呢？

年底聚餐的健康吃法

1.聚餐飲品來點紅酒

紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質有助抑制癌細胞。

2.水果拼盤打頭陣

水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對於非糖尿病（內分泌科）患者而言，餐前食用水果能較快被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助控制食欲。

3.五穀湯羹先潤腸

水果吃完之後，喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助於滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助於大家在品嘗後面美食的時候腸胃的消化。

4.素食唱主角、魚肉成“大葷”

晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘（消化內科），而便秘（消化內科）是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

5.“蒸”、“煮”佳餚更健康

比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利健康。