貧血食療的藥膳大全

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豆腐豬血湯

配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。

製作：將大棗洗淨，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。

用法：飲湯，食棗。15日為1療程。

功效：補血，適用于婦女產後貧血。

豬肝粥

配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、薑、油、食鹽各適量。

製作：將動物肝洗淨切成小塊，與大米、蔥、薑、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。

用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。

功效：補肝、養血明目，適用於氣血虛弱所致貧血、夜盲症、目昏眼花等。

紅棗黑木耳湯

配料：黑木耳15克，紅棗15個。

製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

功效：清熱補血，適用于貧血患者。

蔥蛋裡脊

配料：豬裡脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個，澱粉20克，蔥段20克，薑片10克，醬油12毫升，味精、食鹽適量。

製作：將醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、薑片製成汁。把裡脊肉去筋，切成0.4釐米厚的片，兩面拿刀劃成十字花，切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、澱粉放水，攪勻。油鍋燒到三成熱，把裡脊肉炸成金黃色，調料汁淋在肉上，略炒即可。

用法：隨餐食用。

功效：補腎、養血、養氣，適用于貧血患者。

黃芪雞汁粥

配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。

製作：將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。

用法：早、晚趁熱服食。

宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。

功效：益氣血、填精髓，適用於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。