手上經常拿這東西會有致癌風險
文玩核桃深受大眾的喜愛，它是一種樂趣，也能夠強身健體，它和吃的核桃不太一樣，它看起來更加的藝術，但是，如今瘋傳玩文玩核桃會中毒，這一新聞使得人心惶惶的，到底是怎麼回事呢?今天小編就為大家詳細介紹這一事件的由來。
玩核桃的人最初的目的是強身健體。現代科學證明，揉核桃能延緩機體衰老，對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。特別是一些長期從事案頭工作的人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、預防職業病的功效。另外，通過把玩，一對普通的核桃年深日久變得晶瑩剔透，成了一件不錯的藝術品。但是，近日被曝玩核桃會中毒，這是怎麼回事呢???
正常玩核桃，為什麼會中毒呢?
致使文玩核桃“毒化”的罪魁禍首是一種黴菌，核桃中最常見的黴菌是一種叫做黃麴黴菌的菌種。
1、黃麴黴菌的毒性極強
遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝人，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
2、黃麴黴菌具耐熱性
一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。在水中溶解度較低，溶於油及一些有機溶劑，如氯仿和甲醇中，但不溶於乙醚、石油醚及乙烷。
3、黃麴黴菌致癌特點
A 致癌範圍廣，能誘發魚類、禽類，各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的實驗腫瘤;
B 致癌強度大，其致癌能力比六氯環己烷大1萬倍;
C 可誘發多種癌，AFT主要誘發肝癌，還可話互胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現畸胎。
造成發黴的因素很多，以下就是一種
4、核桃發黴如何預防
紫外線殺菌燈的原理是由於254nm紫外線殺菌能力最強很易被生物體吸收其殺菌原理是光子能量能夠破壞微生物機體的DNA和RNA的分子結構使其各種結構鍵發生斷裂或發生光化學反應從而喪失自我複製繁殖能力造成生長性細胞死亡以達到殺菌消毒的目的。
除此以外讓核桃放在通風，乾燥的地方也是可以預防發黴的。
怎麼樣，看完這些你有了答案了吧!其實，不用擔心的，文玩核桃一般情況下是不會發黴的，大家只要防範，不必如此的緊張哦!
核桃長毛還能吃嗎
核桃長毛了是肯定不能吃的。因為核桃長毛了是由於感染了一種黃麴黴的生物才會引起的，兒黃麴黴是可以產生大量黃麴黴毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。
吃核桃的注意事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用
肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食
據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
7、食用核桃仁時忌飲濃茶
因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由於糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，儘管核桃仁不屬於含糖類高的食物但仍不宜多吃。
核桃仁怎麼保存
首先儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。
其次用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的幹度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的幹度、防止其回潮、發黴。
最後建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。那麼核桃怎麼樣吃才最營養?生吃!核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分。這些營養成分對腦發育,增加腦細的活力及益智等方面具有很重要的作用!
一般的核桃仁的保持器為六個月，核桃鮮果的保持器為15天，核桃乾果冷藏保持期為10個月，青皮核桃保持期為一個月，這裡還教你一個剝核桃殼的好方法：就是把核桃放在鍋裡煮開然後撈出迅速放入冷水中，這樣就可以剝出一個完整的核桃仁了。
核桃仁怎麼保存?大家都瞭解了嗎?通過以上介紹的保存方法，可以讓核桃仁不會變壞，溫馨提醒：吃核桃仁的時候要注意，適量為最佳，這樣有利於營養的吸收。