番茄燉牛肉麵的做法

很多人都喜歡吃牛肉麵，不僅口感好而且特別的實惠，每位去麵館的人都要點一碗熱騰騰的牛肉麵，牛肉麵特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。番茄可是很多燉菜的主食料，而且無論是煲湯還是炒菜都是番茄都是特別好的食料。牛肉麵加上番茄這道配菜特別好吃，那麼該如何烹飪呢我們來瞭解一下番茄燉牛肉麵的做法是什麼呢。

1、將切好的麵條備用。牛肉切薄片，經過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，薑切絲，蒜剁碎粒。炒鍋放油，爆香蒜粒後，下入牛肉片翻炒變色。加入蔥薑與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。加入人口所需的水，燒開下面，麵條下入時不要攪動，等水開時用筷子攪動麵條。面熟後的關火，放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。

2、切好薑末、蔥絲，將番茄在開水中稍煮一下，去皮，切塊。將牛腩切塊後，加入少許鹽、薑末，倒入料酒，醃制15分鐘左右。開火，在炒鍋倒入適量油，油熱後加蔥薑爆鍋，放入醃好的牛肉翻炒，期間可加適量五香粉、醬油和熱水。牛肉炒至八成熟後，把鍋裡的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟後，把鍋裡的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。燒一鍋水，水開後將麵條放入鍋中煮熟，麵條煮熟後，撈出放入冷開水中瀝幹，加入焯過的青菜。澆上做好的番茄牛肉鹵，拌勻就可以吃了。

3、牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸後盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、蔥、薑、花椒、八角、料酒，加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊，蒜切末備用;炒鍋中倒入沙拉油，放入蒜末炒香;放入番茄塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調味，即為牛肉番茄湯汁;將麵條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。

以上就是番茄燉牛肉麵的做法是什麼詳細的說明和介紹。弄牛的的時候一定先用冷水把血洗掉，煮熟牛肉的時候也要用熱水，牛肉一定要煮熟。煮牛肉的時候一定要要和麵條分開煮，如果不分開煮的話麵條沒有那麼勁道，會容易粘鍋。