健康食療

7款養生湯幫你滅火

上火了吃什麼好:

絲瓜豆腐魚頭湯

湯料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐適量,生薑、鹽適量。

制法:絲瓜洗淨、打理角邊、切段;魚頭洗淨、切開;豆腐用清水略洗;魚頭和生薑放入煲裡,加入適量滾水,旺火煲20分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲15-20分鐘,加入調味品。

功效:清熱去火,養陰生津,潔膚除斑,通經絡,去痰喘咳嗽。

冬瓜鯇魚湯

湯料:冬瓜一斤,鯇魚半斤,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉適量。

制法:鯇魚淨膛,去鱗、鰓;冬瓜去皮、瓤、切塊;魚入熱油鍋稍煎,加入料酒、姜、清水,煲至魚熟爛入味;加精鹽、蔥、雞粉。

功效:清熱解毒,利水消腫,平肝、祛風、除熱。可減肥、潤膚。

芥菜牛肉湯

湯料:芥菜一斤,牛肉半斤,生薑一兩,油鹽適量。

制法:生薑去皮、拍碎;牛肉洗淨、切片;芥菜洗淨、切段。把用料放入滾水鍋內,武火煮沸片刻即可,油鹽調味,趁熱食用。

菠菜銀耳湯

取菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許。菠菜洗淨切段,用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵;香蔥去根須洗淨,切成細末。鍋內放入銀耳,倒入適量清水,用大火煮沸後再加菠菜煮沸,加入鹽、味精、香蔥末,淋上香油即成。這款湯可生津潤燥、通便去火。

上火吃什麼:

甘藍甯心湯

取甘藍150克,百合幹、蓮子肉各20克,紅棗、冰糖各15克,蔥、薑、鹽、香油少許。甘藍洗淨,切成小塊;百合幹、蓮子肉、紅棗洗淨,清水浸泡1小時。百合幹、蓮子肉、紅棗、蔥絲、薑片、冰糖放入鍋內,加適量清水煮沸至熟軟,加入甘藍塊煮沸,淋入香油即可食用。這款湯能潤肺化痰、消除疲勞。

鮮荷葉老冬瓜湯

取新鮮荷葉2塊、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗淨湯料,稍用清水浸泡片刻;老冬瓜連皮、仁切成大塊,並連同新鮮荷葉等一起放置瓦煲內,加入清水1800毫升,旺火煮沸後,改用文火煲至2個半小時,入鹽即可。這款湯可清暑消熱、生津止渴。

綠豆冬瓜湯

取冬瓜500克,當年產綠豆150克,蔥15克,生薑5克,精鹽少許,鮮湯500克。湯鍋洗淨置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生薑洗淨拍破,放入鍋內;蔥洗淨入鍋;綠豆洗淨,去除浮於水面上的豆皮,放入湯鍋內燉熟。冬瓜去皮去瓤,洗淨切塊,待綠豆熟後投入湯鍋內,燒至熟而不爛時,撒入鹽,起鍋即成。這款湯營養價值高,有清熱利水、解渴、祛暑的功效。

滅火小妙招:

去火氣:苦寒不分家。

可以吃一些苦菜,有苦味的東西,來驅除火氣。

如果身體寒氣較重的朋友,不建議多吃。天涼的時候也不要多吃苦瓜等寒涼的蔬菜。

材料:苦瓜一根,胡蘿蔔一根,鹹鹽適量

步驟:

1苦瓜洗淨,從中間豎著切開,刮去裡面的籽。

2把苦瓜切成薄片,胡蘿蔔也切成薄片。然後苦瓜片放入沸水中煮一會去去苦味。

3苦瓜撈出控幹水分,放入胡蘿蔔片,加入適量的鹹鹽攪拌即可。