貌不驚人的它居然是養生皇帝菜

我們每天都離不開睡眠和飲食這兩件事，尤其是飲食對我們的身體健康尤為重要。要想精力充沛，我們就得吃飯；要想保持身體健康，我們還是得按時吃飯。在現實生活中，食物的種類有很多種，它們的口感和營養價值也各不相同。今天小編要給大家介紹一種貌不驚人的蔬菜，它雖然很不起眼，卻是養生保健的佳品。

這種蔬菜在現實生活中很常見，但是很少人會天天去吃它。不過在古代，這種蔬菜算得上是宮廷佳餚，又被稱為“皇帝菜”。沒錯，這種蔬菜就是茼蒿。茼蒿又叫做蒿菜和菊花菜，因為它有蒿之清氣和菊之甘香。

很多人覺得茼蒿的味道很怪，而且烹飪的方式比較簡單，因此很少有人會經常吃它。其實茼蒿的營養價值非常高，具有很多的養生功效。如果我們能夠經常吃茼蒿的話，不僅可以防治疾病，還能夠延年益壽。

一、茼蒿的營養價值

茼蒿雖然很不起眼，但是具有極高的營養價值。在古代，只有皇帝和貴族才能享受到這樣的美味，而如今茼蒿的價格親民，已經走進了尋常百姓家。大家平時可以多多食用這種養生菜，對我們的身體健康是大有裨益的。

為什麼茼蒿對我們的身體健康很有好處呢?因為茼蒿中含有多種氨基酸、蛋白質和鉀、鈉等礦物質，這些營養物質可以調節人體的新陳代謝，同時幫助我們通便消腫。

除此之外，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，經常食用茼蒿可以幫助我們安神養心，降壓潤肺，同時也能防止記憶力減退。

大家都有這樣的感受，茼蒿的氣味比較獨特，因為茼蒿中含有一種揮發性的精油和膽鹼等物質，這些物質讓茼蒿具有開胃健脾和降壓補腦的作用。

二、茼蒿的功效

1、安神補腦

隨著生活和工作節奏的加快，很多人都會出現精神不振、失眠多夢的症狀。要想告別失眠的困擾，我們可以採用食療的方法。安神補腦的食物有很多，茼蒿就有這個功效。

我們都知道，茼蒿的氣味芳香，含有較多的維生素、胡蘿蔔素和氨基酸。經常食用茼蒿可以幫助我們安神補腦，同時還可以穩定情緒，讓我們能夠時刻保持愉悅的心情。

2、清肺止咳

中醫認為，我們的五臟對應著五種顏色。肺臟對應的是白色，因此要想養肺潤肺，我們可以多吃白色的食物。但是凡事都沒有絕對，綠色的茼蒿也有潤肺養肺的功效。

因為茼蒿中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防呼吸道系統的感染，同時也有潤肺止咳的功效。另外，茼蒿特殊的香氣可以幫助我們平喘化濁。

3、預防便秘

現在很多人的工作和生活都很忙碌，他們甚至都抽不出時間來進行排便。有些人覺得便秘並不是什麼大問題，其實健康的生活習慣應該是每天都要排便。如果我們長時間不排便的話，身體內的毒素和垃圾就無法及時排出體外，反而會被腸胃重新吸收，進而會影響到我們的身體健康。

要想預防便秘的產生，我們平時就得在飲食上多下功夫。我們可以多吃茼蒿，因為茼蒿中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助人體及時排出毒素和垃圾，同時也能達到潤腸通便的作用。

4、促進食欲

上文說到，茼蒿的味道比較特別，這是因為茼蒿中含有多種揮發性物質。這些物質散發出來的特殊香氣有助於增加唾液的分泌，同時也能促進我們的食欲，幫助我們開胃和消食。因此，如果你有食欲不振或者是消化不良的症狀，不妨吃點茼蒿吧!

5、美白養顏

想必不少愛美女性都希望自己能夠擁有光滑細膩的肌膚，要想擁有無暇美肌需要我們外調和內養。生活中有很多的食物都具有美白養顏的功效，比如說茼蒿。

茼蒿作為一種綠色蔬菜，含有豐富的維生素。維生素對我們的皮膚健康非常有好處，比如說維生素C可以改善肌膚粗糙的症狀。所以說，要想皮膚好，我們不妨多吃點茼蒿。

6、降低膽固醇

茼蒿不僅具有很高的營養價值，還具有一定的藥用價值。因為茼蒿中含有四種強化心臟的藥效成分，同時也含有較多的葉綠素。這些物質都可以幫助我們降低膽固醇，同時也能維持心血管的健康。

三、茼蒿的食用方法

很多人不愛吃茼蒿的原因可能是茼蒿的烹飪方式比較單一，其實，茼蒿不僅具有很高的營養價值，同時它的食用方法也是多種多樣的，今天小編在這裡給大家列舉一二。

1、清炒茼蒿

生活中茼蒿最常見的食用方法莫過於清炒了，清炒茼蒿不僅口感清爽，而且可以在最大程度上保留茼蒿的營養價值。

清炒茼蒿的做法也比較簡單，我們只要將茼蒿洗淨放入油鍋中煸炒，待到茼蒿顏色變成深綠色的時候放入點味精和白糖，淋上香油就可以出鍋了。清炒茼蒿不僅色香味俱全，對我們的身體健康也有很多的好處。

2、茼蒿炒雞蛋

和茼蒿一樣，雞蛋的營養價值也很高，而茼蒿和雞蛋搭配起來可以提高茼蒿中維生素A的利用率。我們可以做茼蒿炒雞蛋，也可以做成茼蒿雞蛋餅。我們在做茼蒿炒雞蛋的時候，可以先將茼蒿用熱水焯一下，然後將雞蛋液炒熟後加入茼蒿就可以了。

不過我們在烹飪茼蒿的時候要注意一點，就是茼蒿中的芳香精油遇熱後特別容易揮發，因為我們在炒茼蒿的時候一定要用旺火快炒。

3、茼蒿燉帶魚

茼蒿不僅可以和雞蛋搭配，還可以和魚類和肉類搭配，這樣食用營養價值會更高。我們平時可以做茼蒿燉帶魚，因為茼蒿的清香味可以去除帶魚的腥味，還可以提高人體對營養物質的吸收。

茼蒿燉帶魚的做法很簡單，我們只要帶魚切段放入油鍋中煎熟，然後加入蔥花、生薑和大骨湯用大火燒開，當湯汁變成奶白色的時候，再加入茼蒿和調味料就可以了。

另外，如果是腸胃功能不好的人最好不要食用茼蒿炒蛋或者是茼蒿燉帶魚，而涼拌茼蒿和清炒茼蒿最適合腸胃不好的人群食用。

除此之外，陽虛體質的人群最好不要食用茼蒿，胃炎和皮膚病的患者也不能食用茼蒿。

結語：生活中有很多不起眼的食物，它們不僅美味，還具有極高的營養價值。比如說茼蒿，在古代它是皇帝貴族才能吃到的菜，而如今茼蒿在生活中非常普遍，也是具有很高營養價值的養生菜。我們平時不妨多吃點茼蒿，既可以清熱潤肺，又能健胃消脾，促進我們的睡眠。