進購河鮮檢測超標涉事餐店受訪回應

導語：9月2日，成都市食品藥品監督管理局發佈今年第2期餐飲服務食品安全監督抽驗結果公告，在對鮮活水產品和餐飲具的檢測中，有9家經營戶上了不合格名單，包括大家所熟悉的蜀風園、鄉村基、南堂館餐飲、彭州老灶房川菜館、蒲江縣靜麗莊農家樂、金牛區業榮綠色陽臺生態河鮮館等名店。

烤魚店草魚被檢出孔雀石綠

鮮活水產品檢測項目為孔雀石綠、氯黴素，共抽樣100件，合格94件，抽驗合格率94%。其中青羊區長順上街蜀風園、高新區天泰路南堂館等餐飲名店的魚類中檢出孔雀石綠;蒲江縣朝陽湖鎮靜麗莊農家樂的鯉魚被檢出禁止使用的抗生素氯黴素。

據瞭解，孔雀石綠作為添加劑主要是為魚類保活保鮮，但進入人體後其代謝產物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大，早就被列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，是全國重點打擊的違法添加非食用物質和濫用食品添加劑之一。

涉事烤魚店不回避責任 積極正面回應

作為成都市知名的餐飲名店，滋味烤魚在成都眾多好吃嘴兒們心目中的地位是不言而喻的，如今突然被曝所售草魚被檢出含有“孔雀石綠”，作為滋味烤魚店方，將會給成都的好吃嘴兒們一個怎樣的解釋呢?帶著這個疑問，滋味烤魚店方第一時間接受了中國青年網環保頻道的獨家專訪，對此次“孔雀石綠”風波作出了正面回應。

滋味烤魚店總經理接受中國青年網環保頻道專訪

中國青年網環保頻道(以下簡作中青環保頻道)：你好，我是中青網環保頻道，今天特地就9月2號成都市食品藥品監管局對貴店的一個檢測結果向你作專題採訪，謝謝配合!

滋味烤魚店胡總經理(以下簡作胡總)：其實接受或面臨食品抽查，一直都是我們滋味烤魚的一個常態，並不是第一次，只是這次實際是4月中旬的事。當時是4月9號，被抽查的恰是當天剛送來的一批魚，抽查之後，當時我們就沒賣這批魚了，因為我們每一次在這樣的檢查過程當中，都是只要是被檢的魚，如果被檢不合格，我們都是把它退回供貨方，暫時把該批次進貨的魚封存起來，不作銷售，等檢查結果出來過後，看到底有無問題再來決定是銷售還是怎麼樣。所以當時4月份那個結果出來了，有關部門告訴我們，該批次進貨被抽查的活草魚有問題，“孔雀石綠”超標，我們當時就緊急通知我們的上游供應商，並配合其把該批魚下架摧毀，之後我們也換了供應商。

中青環保頻道：對此次政府部門組織的食品安全抽檢，你們怎麼看?

胡總：我覺得政府這樣做是非常好的，因為這樣畢竟是在為廣大消費者的食品安全考慮著想;接下來我們也會全力配合並持續政府相關部門的抽檢。就我們滋味烤魚店一貫經營理念和風格而言，前期我們也是一直支持政府相關部門的抽檢的，後期我們也會繼續配合政府部門來做這些事情。為了我們的消費者的消費安全，在食品品質安全這方面一直是我們滋味烤魚生存的命脈，我們在品質和消費者滿意度一直都是很重視的。

店方出具的檢驗報告。

中青環保頻道：這次貴店魚品被抽檢出的問題，請問與你們烤魚的製作工藝有沒有一些關聯呢?

胡總：可以肯定的是，這次的抽檢結果跟我們烤魚的製作工藝是完全沒有關聯的，因為當時食監人員過來取檢所取樣的是我們的3條活魚，其中黔魚、花鰱、草魚都有;而當時抽查出來後，食監部門告訴我們，就只有草魚裡面檢測出“孔雀石綠”超標，而同時被檢的黔魚、花鰱卻正常，所以跟我們的製作工藝沒有任何關係。而且我店所進的魚都是每天早上從上游供貨方送來，而且都是活蹦亂跳的新鮮魚，我們每一天都只賣新鮮的魚;到了晚上快收市的時候，如果沒有魚了，到我店來消費的顧客都是吃不到的。

顧客正在享受烤魚的美味。

中青環保頻道：請問你們在品質關上是如何把控的?怎麼讓消費者吃得更加放心呢?

胡總：這個魚都是從外地到成都市裡的市場的;而進入到市區市場的時候，上游賣鮮魚的供貨方都應該有一個向進貨餐飲店提供的關於所供該批次魚的檢驗報告，我們的供應商從來都是有這個關於他所供與我店的魚的檢驗報告的，我們看了檢驗報告才會收魚，而且相關部門就此也要定期在給我們作這個檢驗。

店方出具的相關檢測報告。

中青環保頻道：滋味烤魚魚品在成都整個烤魚界還是比較有名的。那麼在經歷了這個風波以後，貴店下一步有無採取哪些更有針對、防範性的措施來保障消費者的權益，以更好地樹立我們的品牌形象?

胡總：這個事情發生以後，我們自己也在反思，有則改之，無則加勉;謹守安全，防患未然。其實我們滋味烤魚一直以來都是把品質、我們的環境和服務、顧客滿意度放在首位，因為這是我們的命脈，我們不能拿本企業的生命去開玩笑!那樣就等於自掘墳墓、自尋死路!那麼接下來我們會更加嚴謹地守好每一環節的安全關，會更加主動配合相關部門，把我們所有的食品原料進行嚴格的抽樣檢查;同時也感謝相關部門對我們滋味烤魚的關心，這次也給我們提了一個醒，對我們未來發展，我們自己心裡也敲了一個警鐘;此外也希望並真誠歡迎顧客及包括媒體在內的社會各界對我們進行監督，我們健康來成長。也謝謝我們廣大的消費者長期以來對我們滋味烤魚的關愛，這個事情出現以後我們也深表遺憾;接下來請相信我們，我們一定會做得更好，謝謝你們的支援，我們一定會成為烤魚行業的一個標杆，希望大家繼續關注我們!