3道養生菜滋陰健腦又安神

春季養生家常菜：

1、銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量

做法：

(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

(5)蓮子易熟稍後放入。

(6)開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽幹，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。

2、小麥紅棗豬腦湯

材料：豬腦100克，小麥30克，棗(幹)20克，白砂糖20克，黃酒5克

做法：

(1)小麥洗淨，濾幹。

(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。

(3)豬腦挑去血筋，洗淨。

(4)將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

(5)再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。

(6)繼續慢燉半小時至1小時，離火。

功效：補腦除煩，養心和血。適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

春季養生食譜：

3、魚頭湯

材料：鱅魚1000克，天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油(煉製)25克,胡椒2克,大蔥15克,薑10克,鹽8克,味精1克

做法：

(1)雞肉洗淨切丁。

(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、薑、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

功效：

(1)健腦醒神，寧心安神，益智。

(2)適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。